Список їстівних водних рослин

Водяні рослини, знайдені у ставках, болотах, болотах, океанах та річках по всьому світу, проводять більшу частину свого життя або повністю, або частково занурені у воду. Багато водних рослин їстівні та забезпечують ті самі цінні поживні речовини, що містяться в листових зелених овочах, таких як шпинат. Ці рослини часто можна придбати в свіжому вигляді на фермерських ринках, або ви можете вирощувати їх у себе на подвір’ї, дотримуючись належних умов.

Рідна на Британських островах, де вона мешкає на берегах ставків і річок, водна м’ята (Mentha aquatica) - витривала багаторічна рослина з їстівними ароматними листям. Повноросла рослина, як правило, заввишки 1 1/2 фута і виробляє фіолетові квіти в середині літа і до пізньої осені. Сильний аромат м’яти перцевої робить рослину корисною для соусів, корисних напоїв, гарнірів та інших продуктів. Листя вживають або сухими, або сирими.

Крес-салат (Nasturtium officinale) - популярний інгредієнт свіжих салатів та гарнірів, який процвітає в садових ставках, особливо тих, що мають протікаючу течію. Ця рослина легко вирощується і містить високі концентрації кальцію, фолієвої кислоти, заліза, вітаміну А та вітаміну С. Крес-салат дуже пристосовується, але воліє слаболужну воду. На додаток до хрусткої, листової зелені, крес-салат дає белі білі квіти в період з березня по жовтень.

Рідним для болотистих тропічних районів Південно-Східної Азії, таро (Colocasia esculenta) або вуха слона часто вважається «картоплею тропіків» через їстівні бульбоподібні бульби. Як і картопля, бульби таро можна запікати, смажити, готувати на пару, варити або пюре. Таро - це витривала, заболочена рослина, яка може рости у воді до глибини фута і процвітає в стабільно вологому ґрунті. Великі слонові вухоподібні листя рослини також роблять його популярною декоративною рослиною листя.

Лотос (Нелумбо) відноситься до великої групи привабливих і їстівних водних рослин, які ростуть у ставках у багатьох частинах світу. Бульби, насіння та листя лотоса є їстівними, а його насіння є популярними інгредієнтами багатьох видів азіатських хлібів та крохмалистих продуктів. Рослини лотоса плавають на поверхні води і дають чудові квіти від білого паперу до блідо-жовтого і насиченого пурпурового кольору. Лотос вважається священною рослиною в азіатських релігійних традиціях.