Ліси, поля та навіть подвір’я штату Алабама наповнені чудовою пишною рослинністю завдяки досить стабільним високим температурам та вологому повітрю. Не багато людей знають, що багато з цих дикорослих рослин, корінними в Алабамі, насправді є їстівними.
Але перед тим, як збиратись збирати пухку ягоду з дивного куща, ви хочете переконатися, що насправді не їсте чогось токсичного чи отруйного. Це особливо вірно, оскільки деякі їстівні рослини в Алабамі схожі на не їстівні.
Їстівні лісові ягоди
Ожина кущі можна зустріти по всьому штату Алабама (разом із багатьма штатами на східному узбережжі США загалом). У дикій природі ці кущі / чагарники часто називають галишниками.
Вони також, як правило, ростуть у величезних непрохідних заростях з колючими стеблами, які можуть бути висотою 13 футів і довжиною до 40 футів. Їх також можна визначити за пухкими чорними ягодами, які ростуть по всьому чагарнику разом із квітами, що мають п’ять білих пелюсток.
Окрім солодких та терпких ягід, кущ ожини також має їстівне листя та коріння. Більшість людей сушать коріння і листя і готують з них чай.
Мускадин
Мускадин - це вид дикого винограду, який також легко знайти на всьому південному сході США. Плоди на цих виноградних лозах можуть отримати величезні розміри з виноградом розміром з м’яч для гольфу. Забарвлення плодів може коливатися від зеленого до темно-фіолетового.
Шкіра цих фруктів жорстка, і їсти їх сирими більше схоже на їжу персика, ніж на класичний виноград. Саме через це багато людей використовують виноград мускадин для виготовлення желе, варення, соку та мускадину вина.
Цей виноград є природним суперпродуктом в Алабамі: він має високий рівень антиоксидантів, ресвератролу та еллагової кислоти (сполука, яку немає в жодних інших винах, пов’язаних із зниженням рівня ожиріння).
Рогози
Рогози є поширеними рослинами в будь-якій заболочена місцевість та / або болота, як вони в основному водний. Їх легко помітити і впізнати за їх товстою коричневою трубкою, що увінчує довгий зелений стебло. Їх також часто зустрічають у групах разом, через що їх важко пропустити.
Майже всі частини цієї рослини можна використовувати і їсти якимось чином. Їстівне листя рогозу можна використовувати в салатах або готувати на пару і їсти як шпинат. Стебла рослин можна відварювати або їсти сирими.
Корінь рослини - це, мабуть, найбільш вживана в їжу частина рослини. Це описано як смак крохмалистого і подібний до картоплі.
Дерева пекан
Пиріг з пеканом є одним з найбільш типових десертів у всьому штаті Алабама завдяки місцевому пекановому дереву, що зустрічається в усьому штаті (і на півдні загалом). Це навіть зображено на символі штату Алабама.
Виростаючи до 100 футів у висоту, ці дерева дають свої смачні горіхи протягом усього життя. Смак горіха описується як здобний і насичений.
Кульбаби
Кульбаби здаються всюдисущими по всій території США, включаючи Алабаму. Хоча ці бур’яни можуть виглядати не так смачно, як ожина чи пекан, основу квітки можна приготувати та з’їсти. Вони відомі як зелень кульбаби, і насправді вони вважаються дикорослими травами.
Окрім зелені, ви також можете їсти квітку, корінь і листя.
Скрипалі
Скрипалі - це технічно папороть, яка ще не розвернулася. Люди описують смак як зелену квасолю та спаржу. Вони схожі на звивисті раковини равликів, які є природними, блідо-зеленими. Якщо ви збираєте їх самостійно, переконайтесь, що вони щільно звиті та не мають ознак побуріння.
Після збирання, очищення та готовності до готування киньте їх на сковороду з трохи часнику та масла, і у вас буде смачна сторона вирощеної в Алабамі зелені.