Що таке тип цвілі для хліба?

Таксономія, або наукова класифікація пліснявих форм для хліба, визначає поведінку та генетику видів цвілі. Існує цілих 100 000 видів цвілі. Ці грибки з’являються на всьому - від стін ванної до їжі. Видимі компоненти цвілі становлять колонії спор грибів, які служать тій самій меті у грибів, що і насіння у рослин. На хлібі з’являються різні види цвілі. Ці види належать до ряду родів і більше одного типу.

Цвіль чорного хліба (Rhizopus stolonifer) зустрічається у різних господарів. Для цвілі потрібен ріст цукру та крохмалю. Цей різноманітний та адаптований вид цвілі, який зазвичай зустрічається на хлібах, з’являється також на ряді фруктових видів, гніздах птахів, гнилі підстилці і навіть піску. Багато інших поширених форм для хліба належать до роду Penicillium або Epenicillium. Види цього роду є одними з найпоширеніших пліснявих грибів у всіх видів господарів, включаючи хліб, грунт, загнилу рослинність та будівельні матеріали. Інші роди цвілі, що з’являються на хлібі, включають Aspergillus / Neosartorya, Mucor або Rhizomucor.

Хлібні форми належать до різних типів. Пліснява чорного хліба та інші види Rhizopus, що трапляються на хлібі, належать до виду Zygomycota, як і хлібні форми роду Rhizomucor. Цвіль Aspergillus / Neosartorya та Penicillium належить до Ascomycota, або мішкових грибів, типу. Цвілеві гриби роду Mucor, відомі як слизові цвілі, належать до виду Myxomycota. Деякі джерела, такі як Інтегрована таксономічна інформаційна система (ІТІС), класифікують цей вид як гриб. Інші вважають його частиною королівства Протоктистів, яке включає всі організми, не віднесені до категорій рослин, тварин, грибів або прокаріотів.

Усі типи хлібної цвілі, за винятком Myxomycota, належать до Королівських грибів. Королівство Грибів демонструє неймовірну різноманітність. Організми королівства розповсюджуються від грибів до цвілі до видів стригучого лишаю. Грибкові різновиди стригучого лишаю не виробляють фактичного хробака, але викликають симптоми, визначені людиною як лишай.

ITIS ідентифікує 27 сімейств і 10 порядків організмів, що належать до виду Ascomycota. Ці види утворюють організми, такі як гриби-сморчки, цвіль та лишайники - мохоподібна речовина. Хлібні форми визначаються на рівні роду. Це означає, що вони пов’язані з генетичними зв’язками, за категоріями «Тип», «Сім'я», «Порядок» та «Клас», до різноманітність грибкових форм життя, а не належність до однієї категорії, що не визначає нічого, крім хліба формочки.

Вчені визначають тип царства Грибів за способами статевого розмноження. Якщо вчені мало чи нічого не знають про процес розмноження такого виду грибів, як хлібна цвіль, цей вид потрапляє у тип Deuteromycota. Оскільки наукове співтовариство дізнається більше про розмноження цих видів, воно призначає цей вид до іншого виду королівства Грибів на основі його репродуктивних звичок. Усі гриби дотримуються однакової основної репродуктивної картини, яка передбачає поділ спор через мейоз. Однак специфіка цього процесу різниться в деталях. Різна природа розмноження хлібної цвілі допомагає вченим класифікувати їх за типом.