Зростання рослини пшениці вимірюється поетапно. Розуміння стадій зростання важливо для того, щоб допомогти фермерам оптимізувати врожайність. Стрес і посуха по-різному впливають на рослини на кожному етапі росту. Існує багато систем, що використовуються для вимірювання стадій росту, включаючи шкали Фекеса, Задока та Хауна, які є досить складними, але для пшениці існує шість основних стадій росту.
Етап розсади
Перший етап росту пшениці називається етапом розсади. Ця стадія настає після проростання і починається, коли з грунту з’являються перші справжні листки, і закінчується, коли з’являється перша культиватор. На етапі розсади друге листя тільки з’являється і починає розкочуватися, і є цілих шість насіннєвих коренів.
Кущіння етап
Грунтофрези - це нові пагони, що відходять від кореня рослини. Кожен румпель може виростити свій власний стебло та головку насіння, тому кількість кущіль визначатиме потенційний урожай рослини. Кущіння може відбуватися до або після зимового періоду спокою озимої пшениці, і рослина може мати цілих шість кущів. Грунтовки можна відрізнити від справжніх листків за оболонкою біля основи наросту, яка називається профілем.
Етап приєднання
Етап з’єднання починається, коли стебло утворює другий вузол - твердий шар, з якого рослина телескопує вгору. На етапі з’єднання дрібні, менш сформовані фрези часто відмирають. Важливо, щоб вся пшениця на полі одночасно досягла стадії з’єднання, щоб усі голівки дозріли під час збору врожаю.
Етап завантаження
На етапі завантаження головка пшениці розвивається і стає помітною під оболонкою на ніжці. Етап завантаження закінчується, коли починають з’являтися кінчики голови, звані остюками.
Стадія заголовка та цвітіння
Етап руху та цвітіння починається, коли остриці виходять з піхви. Коли з’являються ості, цвітіння починається, і відбувається запилення та запліднення. На етапі цвітіння важливо ще раз, щоб усі рослини в польових умовах цвіли одночасно. Відразу після запліднення починає формуватися зародок та ендосперм.
Етап зрілості
Етап зрілості безпосередньо слідує за заплідненням і включає кілька коротких стадій. Молочна стадія - це перша частина дозрівання, і саме тоді ядро починає формуватися. Ядро повністю формується на стадії тіста, і рослина забирає поживні речовини зі стебла та листя і передає їх ядру. Ядро все ще дуже вологе в кінці етапу тіста і містить близько 30 відсотків води. На етапі дозрівання ядро втрачає залишок вологи і готове до збирання.