Скелясті цукерки - це смачне ласощі, яке може навчити студентів науковому принципу формування кристалів. Проекти цукерки з натуральної цукерки займають близько 10 днів від початку до кінця, і їх можна виконати як на уроці, так і як завдання додому, коли учні спостерігають за проектом вдома. Завершіть проект, дозволивши студентам демонструвати свої індивідуальні проекти та насолоджуватися їхньою важкою працею.
Пояснення
За даними Exploratorium, кристали можуть утворюватися двома шляхами - осадженням або випаровуванням. Перенасичені цукрові розчини містять більше цукру, ніж рідини. Коли розчин охолоджується, цукор утворюється на струні і випадає в осад, прикріплюючись до струни.
Випаровування відбувається з часом, коли вода залишає розчин. У цьому методі кристали гірських цукерок ростуть молекулу за молекулою. За даними Exploratorium, після того, як кристали виростуть за тиждень, до нитки буде прикріплено близько квадрильйонів кристалічних молекул.
Експериментуйте
Для кожного зразка цукерки з гірських порід вам знадобляться дві склянки окропу і чотири склянки цукру. Перебуваючи на середньому вогні, розмішуйте цукор до повного його розчинення та повернення до кипіння. Зніміть каструлю з вогню і перелийте цукрову суміш у скляну банку. Відріжте шматочок бавовняної нитки приблизно за розміром скляної банки; прив’яжіть шайбу до одного кінця, а олівець до іншого кінця. Занурте нитку в цукрову суміш до повного насичення; відкладіть на шматок воскового паперу на кілька днів. Накрийте банку шматочком воскового паперу.
Покладіть висушену нитку в цукрову суміш, шайбою стороною вниз, олівець лежить у верхній частині банки. Протягом перших кількох днів ви повинні помітити кристали, що утворюються на струні. Відставте банку приблизно на тиждень або до тих пір, поки цукерки не стануть потрібного розміру.
Факти
За даними Exploratorium, кристали швидше ростуть там, де вже сформувався кристал. Коли вода випаровується із зануреної струни, на струні залишаються дрібні кристали цукру, також відомі як “насіннєві кристали”. Насіннєві кристали стимулюють ріст більшої кількості кристалів і будуть продовжувати рости, доки струнку не виймуть із цукрового розчину і не промиють водою.
Експертна інформація
Відповідно до Baking 911, гіркі цукерки можна забарвити або ароматизувати, додавши ¼ чайної ложки харчового барвника і ¼ чайної ложки ароматизатора на масляній основі, такого як лимон або м’ята, на цукрову суміш перед цим охолоджує. Після охолодження не розмішуйте цукровий розчин; розмивання розчину розщеплює кристали та запобігає утворенню більших кристалів.
Важливість
Навчіть студентів про науковий метод під час проведення цього класного проекту. Заохочуйте студентів провести фонове дослідження з питань формування кристалів, а потім побудувати гіпотезу. Виконайте експеримент і повторно протестуйте із змінами. Дозвольте студентам проаналізувати результати та зробити висновок, чи правильна була їх гіпотеза. Після завершення проекту дозвольте студентам фіксувати свої результати у письмових проектах, на дошках або в усних звітах.
