Tüm canlıların vücutları hücreler. Bununla birlikte, hücreler, lipidler gibi belirli maddelerin varlığı olmadan düzgün bir şekilde çalışamazlar. lipidler hayvansal yağlar, bitkisel yağlar, belirli vitaminler, trigliseritler ve fosfolipitleri içeren doğal olarak oluşan bir molekül grubudur. İlk bakışta trigliseritler ve fosfolipidler çok benzer görünüyor. Ancak biraz farklı kimyasal yapılara sahiptirler ve farklı işlevlere sahiptirler.
TL; DR (Çok Uzun; Okumadım)
Trigliseritler ve fosfolipidler, vücutta belirli işlevlere hizmet eden lipidlerdir. Bununla birlikte, yapı ve işlev bakımından biraz farklıdırlar. Trigliseritler, gliserol ve onları yağ yapan üç yağ asidine sahiptir. Fosfolipitler yağ değildir, çünkü gliserol, iki yağ asidi ve fosfor içerirler. Fosfolipidler, lipid çift katmanlarının oluşumu için daha önemlidir. hücre zarı yapısı, trigliseritlerden daha fazladır. Yağ hücreleri trigliseritleri depolarken, fosfolipidler vücuttaki yağların parçalanmasına yardımcı olur.
Trigliseritlerin Yapısı ve İşlevleri
Trigliseritler, hem bitkilerin hem de hayvanların vücutlarında bulunan bir tür yağdır. Bitkilerde trigliseritler fıstık yağı gibi yağlarda bulunurken hayvanlarda trigliseritler yağ hücrelerinde yaşar. Hem bitkilerde hem de hayvanlarda trigliseritler aynı yapıyı paylaşır. Tek bir trigliserit molekülünde gliserol ve üç yağ asidi bulunur.
Trigliseritler vücutta çeşitli işlevlere hizmet eder. İlk olarak, bir lipid çift tabakası oluşturarak hücre zarlarının yapısının korunmasına yardımcı olurlar. Bu, hücrelerin içini ve dışını ayrı tutmaya yardımcı olur, böylece organeller hücre dışına çıkmaz ve özel durumlar dışında yabancı maddeler içeri giremez.
Tüm yağlar gibi trigliseritler de enerji depolar. Bir hayvan veya insan yediğinde, yiyeceğinden hemen kullanılmayan kaloriler trigliseritlere dönüştürülür ve yağ hücrelerinde depolanır. İnsanlarda, yüksek trigliserit konsantrasyonları, daha görünür vücut yağına ve ayrıca kalp krizi ve felç gibi belirli hastalık risklerinin artmasına neden olabilir.
Enerji depolamanın yanı sıra, tüm yağlar gibi trigliseritler de özellikle soğuk ortamlarda yaşayan hayvanlar ve insanlar için önemli olan bir miktar ısı yalıtımı sağlar. Vücut yağı bazı iç organları yastıkladığından, bir hayvanın veya insanın ağır şekilde yaralanması durumunda şoku emmeye ve organları korumaya yardımcı olabilir. Trigliseritler ayrıca yiyeceklere lezzetini vermeye yardımcı olur.
Fosfolipidlerin Yapısı ve İşlevleri
fosfolipitler trigliseritlere benzerler, ancak biçim ve işlev olarak biraz farklılık gösterirler. Trigliseritlerde gliserol ve üç yağ asidi bulunurken, fosfolipitlerde gliserol, iki yağ asidi ve bir fosfat bulunur. Fosfatlar, yüklü, oksijen ve fosfor içeren moleküllerdir. Yağların tanım gereği üç yağ asidi içermesi gerektiğinden, benzerliklerine rağmen fosfolipidler, trigliseritler gibi yağ değildir.
Trigliseritler gibi, fosfolipidler de hücre zarlarının yapısının korunmasına yardımcı olan lipid çift katmanlarının oluşumu için çok önemlidir. Bununla birlikte, fosfolipidler, trigliseritlerden daha sert bir kimyasal yapıya sahiptir, bu nedenle hücre zarlarını daha sert hale getirir ve şekillerini tek başına trigliseritlerden daha iyi tutmalarına yardımcı olurlar.
Yağ hücreleri fosfolipitleri depolamaz. Bunun yerine fosfolipidler, sindirim sürecinde yağların parçalanmasına yardımcı olur. İnce bağırsakta safra, yiyecekleri parçalamaya yardımcı olan alkali bir sıvıdır. Fosfolipitler safrada bulunur ve özellikle yağların parçalanmasına yardımcı olur.
İnsanlar da dahil olmak üzere çoğu hayvan, gıdada fosfolipit aramalarına gerek kalmayacak kadar kendi başlarına yeterli fosfolipit üretebilir. Temel bir besin maddesi olan ve bir hayvanın yağ alımının büyük kısmını oluşturan trigliseritler için durum böyle değildir.