Mikrobiyolojinin Amacı

Robert Hooke'un mantar hücre gözlemleri (1665) mikroskobik yapıların incelenmesini tetiklerken, Antoni van Leeuwenhoek'in 1676 gözlemleri ona "Mikrobiyolojinin Babası" unvanını kazandırdı. Leeuwenhoek'in 'animalcules' olarak adlandırdığı minik yaratıklar, merak.

Zamanla, hayvancıklar üzerine yapılan çalışmalar, kendiliğinden oluşa olan inancı yok etmiş, evrenin gizemini çözmüştür. Şarabı bozdu ve hastalık, kirlilik ve kötülüğün tehdidi altındaki milyonlarca (milyarlarca değilse) hayatı kurtardı. Gıda.

Resmi bir mikrobiyoloji tanımı şunu belirtir: mikrobiyoloji "mikroorganizmalar veya mikroplar, genellikle küçük, basit yaşam formlarından oluşan çeşitli bir grup, şunları içerir:

• bakteri
  
• arke
  
• yosun
  
• mantarlar
  
• protozoa
  
• virüsler." Mikrobiyologlar ayrıca bu mikroorganizmaların yapısını, işlevini ve sınıflandırmasını ve bunların nasıl kullanılacağını ve kontrol edileceğini de inceler.

Bazen mikroskobik organizmaları incelemek önemsiz görünebilir. Bununla birlikte, mikroorganizmalar günlük yaşamın birçok yönünü etkiler. Bu etkileri anlamak, mikrobiyolojinin öneminin neden hafife alınamayacağını anlamaya yardımcı olabilir.

Gıda ve Gıda Güvenliği

Mikroorganizmaların doğal süreçleri gıdaları hem olumlu hem de olumsuz şekillerde etkiler. Gıda ve İlaç Dairesi'nin (FDA) varlığı, mikrobiyolojinin günlük yaşamdaki önemini vurgulamaktadır.

Louis Pasteur, birçok keşfi arasında, şarap ve biranın fermantasyonunun mikrobiyal süreçlere bağlı olduğunu keşfetti. Fermantasyon ayrıca kakao çekirdekleri, çay yaprakları ve kahve tanelerinin aromalarını da geliştirir. Afrika'da fermente manyoktan elde edilen ürünler diyet zımbaları sağlar. Fermente soya ve balık ürünleri birçok Asya ülkesinde günlük olarak tüketilmektedir. Turşu, lahana turşusu, yoğurt ve kimchi mikrobiyal aktivite gerektirir.

Maya büyüdükçe maya tarafından salınan karbondioksit nedeniyle ekmek yükselir. Sütün peynire dönüşmesi mikroplar gerektirir. Mavi peynir gibi peynirler, toksik olmayan küfün ortaya çıkmasıyla gelişir.

Bununla birlikte, bazı mikroorganizmalar gıdada gelişirken, o gıdayı insan tüketimi için güvensiz hale getirir. 2011 yılında, gıda kaynaklı hastalıklar ABD'de tahmini 48 milyon insanı etkiledi. Gıda kaynaklı hastalıkların tahmini yıllık maliyeti olan 7 milyar dolar, tıbbi tedaviden ve kaybedilen çalışma süresinden kaynaklanmaktadır.

Gıda kaynaklı hastalıklara bakteriler, virüsler, parazitler, doğal toksinler (genellikle mikroorganizma aktivitesinin bir yan ürünü) ve çevresel toksinler neden olabilir. Gıda bozulması, mikroorganizmalar gıdaları parçaladığında meydana gelir.

Pasteur, yiyecek ve içecekleri bir kaba koymadan önce ısıtmanın, yiyeceklerin bozulmasına neden olan mikroorganizmaları öldürdüğünü gösterdi. Güvenli gıda muhafaza yöntemleri, yiyeceklerin zaman ve mesafe içinde saklanmasına ve paylaşılmasına izin verir.

Mikroorganizmalar ortamlarda birçok boşluğu doldurur.

Derin deniz menfezlerindeki kemosentetik bakteriler ve fitoplankton (yüzen fotosentez yapan mikroorganizmalar) gibi mikroplar, birçok suda yaşayan besin zincirinin temelini oluşturur. Mantarlar, bakteriler ve protistler, besinleri çevreye geri salan önemli ayrışma görevini yerine getirirler.

Bir gram toprak, tahmini bir milyar mikroorganizma muhtemelen binlerce türden. Toprak ekosistemlerindeki bakteri, virüs, protist ve mantarların mikrobiyolojik çalışmaları karbon, azot, fosfor ve kükürt döngülerinin anlaşılmasına yol açmıştır. Topraktaki bu besin döngüleri, Dünya'daki yaşamın devam etmesine izin verdiğinden, bu mikroorganizmaları öğrenmek faydalı görünmektedir.

Aşırı ortamlardaki mikroorganizma çalışmaları, insan yaşamına tamamen elverişsiz ortamlarda başka gezegenlerde yaşam olasılığını ortaya koymaktadır.

Yeryüzündeki mikroorganizmalar, yeraltı petrol rezervuarlarından tuz göllerine ve diğer aşırı tuzlu sulara kadar değişen ortamlarda yaşarlar. kaynayan kaplıcalardan buz gibi soğuk habitatlara ve çok asidik ila çok pH aralığındaki ortamlarda alkali. Bu aşırı ortamlar, mikroorganizmaların evrenin başka yerlerinde hayatta kalabileceğini gösteriyor.

Robert Hooke'un mantardaki hücre duvarlarıyla ilgili gözlemleri, küçük yaşam formlarının incelenmesi olan mikrobiyolojinin başlangıcına işaret ediyor. Diğerleri bu çalışmalara devam etti.

1700'lerde yapılan çalışmalar sonunda Louis Pasteur'ün canlıların cansız maddelerden ortaya çıkabileceğine dair o zamanlar yaygın olan inanç olan kendiliğinden nesile son darbesini indirmesine yol açtı. Bu araştırmalar, mikropların bir yerden bir yere seyahat etmesi gerektiğini gösterdi.

Vektörleri, bu taşıma yöntemlerini anlamak, yemekten önce ve tuvaleti kullandıktan sonra ellerini yıkamak da dahil olmak üzere birçok sağlık uygulamasına yol açtı.

Mikrop teorisiMikroorganizmaların hastalıklara neden olabileceği fikri ilk başta birçok kişiye gülünç geldi. Sırf onları kirletmek için elleri ve aletleri yıkamak, kasaplar ve cerrahlar da dahil olmak üzere pek çok kişi tarafından yeniden direnişle karşılaştı.

Ancak tıbbi prosedürlerde Joseph Lister gibi radikal düşünürler tarafından yapılan değişiklikler, cerrahi sonuçların iyileşmesine yol açtı. Enfeksiyona bağlı ölümlerin azalması, birçok kişiyi mikroorganizmaların aslında insanları öldürebileceği olasılığını kabul etmeye ikna etti.

Bir Petri bakteri kabındaki küf çalışmaları, Fleming'in penisilini keşfetmesine yol açtı. Toprak ekosistemlerinde yapılan benzer çalışmalar, ek antibiyotiklerin keşfedilmesine yol açtı. Örneğin, iki antibiyotik (kloramfenikol ve streptomisin), Mildred Rebstock ve diğerleri tarafından yapılan toprak mikrobiyolojisi çalışmalarından geldi. Antibiyotiğe dirençli ve et yiyen bakterilerin yükselişi, mikrobiyoloji öğrenmeye devam eden ihtiyacı göstermektedir.

Mikrobiyoloji araştırması, mikroorganizmalar hakkında cevaplar (ve sorular) sağlar. Pasteur'ün bira ve şarabın bozulmasıyla ilgili araştırması, bira, şarap ve 1886'dan sonra sütün pastörizasyonu gibi sağlık uygulamalarına yol açtı. Pasteur'ün teknikleri, Rus mikrobiyolog Dmitry Ivanovsky tarafından virüslerin keşfine yol açtı. Kuduzdan çiçek hastalığına, HIV ve AIDS'e kadar çeşitli hastalıklara yönelik aşılar ve tedaviler mikrobiyoloji araştırmalarından geldi.

Araştırmacılar, davranışlarını ve etkileşimlerini anlamak için mikroorganizmaları test eder. Küçük organizmalar hakkında bilgi önemsiz görünebilir, ancak mikrobiyoloji araştırmaları mahsul veriminin artmasına yol açmıştır. petrol ve dizel gibi kirleticilerin biyolojik olarak iyileştirilmesi ve hastalıkları iyileştirme, gıda kaynaklı hastalıkları azaltma ve önleme teknikleri enfeksiyonlar.