Şükran Günü ritüeliniz yemekten sonra kanepede bayılmayı içeriyorsa, tüm süslemelerle bir ziyafetin sizi yorduğunu zaten biliyorsunuzdur. Ama hindi, Erteleme Köyü'ne tek yön biletinizi imzaladı mı?
Ette bulunan birçok amino asitten biri olan L-triptofanın hindide beyninizde uykuyu tetiklediği sık sık tekrarlanan bir hikayedir. Bu da ziyafetinizden sonra neden biraz kestirmeniz gerektiğini açıklıyor.
Ama bu gerçekten böyle çalışmıyor. Ve hissettiğiniz uyku hali, hindinin kendisinden çok genel yemekle ilgilidir. İşte Türkiye'deki triptofanla ilgili anlaşma - ve ne var? Gerçekten mi türkiye sonrası uyuşukluğuna neden oluyor.
Triptofan, Türkiye ve Uyku
Temel bilgilerle başlayalım: Türkiye, diyetiniz için harika bir protein kaynağıdır. Ve her protein amino asitlerden oluştuğu için, aynı zamanda harika bir amino asit kaynağıdır. Buna triptofanın yanı sıra diğer gerekli amino asitler vücudunuzun çalışması gerekiyor. Toplu olarak, bu amino asitler vücudunuzun dokuları korumasına ve onarmasına, bağışıklık sisteminizin canlı kalmasına ve bir dizi başka fizyolojik işlevi yerine getirmesine yardımcı olur.
Bu diğer fizyolojik işlevlerden biri de vücudunuzun hormon üretmesine yardımcı olmaktır. Ve triptofan, vücudunuzun sağlıklı uyku için de önemli olan "iyi hissettiren" bir beyin hormonu olan serotonin üretmesine yardımcı olur.
Kağıt üzerinde hindinin sizi uykulu yaptığı fikri mantıklı geliyor. Hindi daha fazla triptofan sağlayarak teorik olarak vücudunuzun daha fazla serotonin yapmasına yardımcı olur, o zaman bu serotonin sizi uykuya gönderir. Efsanenin neden bu kadar yayıldığını görmek kolay, değil mi?
Ama Bir Yakalama Var - Türkiye Benzersiz Bir Triptofan Kaynağı Değil
Olurken dır-dir türkiye'nin triptofan sağladığı doğru, bunu yapacak tek gıdanın yakınında bile değil. Hayvansal kaynaklardan (sığır eti, tavuk, balık, yumurta, süt ürünleri... siz anladınız) elde edilen herhangi bir protein, triptofan dahil tüm temel amino asitleri sağlar.
Bu nedenle, diyetinizden sadece triptofan almak sizi yormaya yetiyorsa, sabah çırpılmış yumurtadan veya öğleden sonra Yunan yoğurdundan sonra da biraz kestirmeniz gerekir. Aslında hindi, triptofan bakımından diğer etlerden daha düşüktür, tavuk gibi, uyku getiren bir üne sahip olmayan.
Dahası, hindideki diğer amino asitler aslında beyniniz üzerinde uyarıcı bir etkiye sahip olabilir. Örneğin tirozin, epinefrin üretimine yardımcı olur, veya adrenalin - hissetmenizi sağlayan bir hormon karşısında uykulu. Ve muhtemelen Şükran Günü ziyafetinizden sonra koşuya çıkmak gibi hissetmeyeceğiniz için, yemeğinizdeki hiçbir amino asidin tek başına sonrasında nasıl hissedeceğinize karar veremeyeceği açıktır.
İşte Şükran Günü Bayramınız Neden Gerçekten Uykunuzu Getiriyor?
Amino asitlerin mikro düzeyine ve beyninizi nasıl etkileyebileceklerine bakmak yerine, büyük resmi düşünün. Şükran Günü yemeğinizdeki kalori, karbonhidrat, protein ve yağ dağları şekerleme yapmanızın nedenidir - hindideki triptofan değil.
Nedeni? Sindirim kullanır çok enerji: yediğiniz toplam kalorinin yüzde 3 ila 10'u. Fazla yediğinizde, sindirim sisteminiz o büyük öğünü parçalamak için fazla mesai yapmaya başlar. Vücudunuz ayrıca ekstra destek için sindirim sisteminize daha fazla kan akışını yönlendirir - bu da sizi uyanık tutmak için biraz daha az kanın beyninize yönlendirildiği anlamına gelir.
Ortalama Şükran Günü yemeği göz önüne alındığında 3.000 kalori ve 200 gramdan fazla yağ içerir – tüm günlük ödeneğinizden daha fazla – ertelemek istemenize şaşmamalı.
Elbette, istediğiniz tüm güç şekerlemelerini yapın (uzun bir hafta sonu ve bunu hak ediyorsunuz). Sadece kuşu suçlama!