Mayanın Bazı Yaygın Kullanım Alanları Nelerdir?

Maya, aseksüel olarak üreyen ve binlerce yıldır fırıncılık ve bira yapımında kullanılan tek hücreli bir organizmadır. Hepsi teknik olarak canlı organizmalar olan en az 1.500 maya türü vardır. Maya, çevrede doğal olarak bulunur ve mantar gibi mantarlarla aynı biyolojik ailedendir.

Mayanın en yaygın kullanımı ekmek yapımında olmuştur. Maya, oksijenle reaksiyona girerek ekmeğin mayalanmasına veya kabarmasına yardımcı olur. Pesah sırasında, Yahudiler ekmekteki mayayı gözleme yapmak için çıkarırlar. Eski Mısırlıların yaklaşık 4.000 yıl önce ekmek yapmak için mayayı kullandıklarına dair kanıtlar var.

Şarap ve bira demlemek, karışımı alkollü hale getirmek için mayalamak için yüzyıllardır maya kullanmıştır. Bira, bira, alkollü içkiler ve şarap yapmak için farklı maya türleri kullanılır. Bu içeceklerde doğal olarak bulunan şekerlerle reaksiyona girerek alkol yapar.

Kök biraları ve diğer alkolsüz içecekler, lezzet katmak için maya kullanır, ancak içecek alkollü hale gelmeden önce fermantasyon işlemi durdurulur. Bu, içeceklerin alkollü muadillerinden çok daha tatlı olduğu ve daha fazla karbondioksit içerdiği anlamına gelir. Ayrıca normalde çok düşük alkol içeriğine sahiptirler, ancak bu genellikle yüzde 0,1 civarındadır.

Mayanın hücresel yapısı nedeniyle, birçok bilim adamı insan genetiği hakkında daha fazla bilgi edinmek için kullanır. Maya kültürleri üzerine yapılan araştırmalar, doğrudan insan genomunun haritalanmasına yol açtı.

Son zamanlarda maya, biyoyakıt üretiminde kullanılmıştır. Bunun nedeni, mayanın şekeri, araçlarda dizel ikamesi olarak kullanılabilecek etanole dönüştürmesidir. Geçirdiği süreç, bira veya şarap yapmakla aynıdır.

Mevcut probiyotik içeceklerin çoğu artık mayayı ek olarak kullanıyor. Çoğu vejeteryan, normal diyetlerinde düşük protein ve vitamin miktarları nedeniyle ek olarak mayayı kullanır.

Maya, maya özü oluşturmak için de işlenebilir. Bu daha sonra Marmite ve Vegemite gibi çeşitli gıda ürünlerinde kullanılır.