Suyun donma noktası 0 santigrat derecedir (32 derece Fahrenheit). Daha doğrusu 0 derece, suyun donduğu oranda eridiği ve bir denge oluşturduğu noktadır. 0 derecede, su molekülleri çok yavaş hareket eder ve sudan buz olan bir katı oluşmaya başlar.
Su 0 derecede dengeye ulaştığında, bozulmamış buz buz olarak kalacaktır. Buza tuz gibi herhangi bir yabancı madde eklenirse, su molekülleri birleşerek buz oluşturamaz. hızlı bir şekilde ve böylece erime hızı artarken donma noktası (veya buz oluşum hızı) düşer. etkilenmemiş. Bu nedenle, tuzun süreci bozmasıyla buz daha yavaş oluşuyor ve erime devam ediyor. Düşük donma noktası nedeniyle erime hızı devam ederken, donma hızı yavaşlamıştır. Böylece su daha fazla buz oluşturamadan erimeye başlar.
Herhangi bir yabancı madde, 0 santigrat derecede su moleküllerinin erime ve donma dengesini bozabilir. Alkol ve şeker, diğer birçok yaygın madde arasında aynı etkiye sahip olacaktır. Tuz, ucuz ve bol olduğu için yollarda buzun erimesine yardımcı olmak için kullanılır.