Bir yumurta, içindekinden daha yüksek çözünen konsantrasyonuna sahip bir çözeltiye yerleştirilirse küçülür. Bir çözeltide çözünmeyi gerçekleştiren maddeye çözücü denir. Çözünen madde çözünendir. Mısır şurubu ve bal, daha yüksek çözünen konsantrasyonuna sahip çözeltilerdir. Küçülen yumurta, ozmozun bir hücrede nasıl çalıştığını gösterir.
Kabuğu Çıkarın
İlk olarak, hücre zarı yumurtayı içeren dış tabaka olacak şekilde yumurtanın kabuğu çıkarılmalıdır. Asit kabuğu çözmek için kabuktaki kalsiyum ile reaksiyona girdiğinden, bu sirke ile yapılabilir.
Çözüm
Yumurtayı bir su çözeltisine yerleştirin. Bir çözelti, iki veya daha fazla maddenin homojen bir karışımıdır.
ozmoz
Osmoz, konsantrasyonu eşitlemek için suyun yarı geçirgen bir zardan daha düşük çözünen konsantrasyonlu bir alandan daha yüksek çözünen konsantrasyonlu bir alana hareketidir. Yumurtanın dışında daha yüksek çözünen konsantrasyonu olan bir alan varsa, yumurtadaki su yumurtanın dışına çıkma eğilimindedir. Yumurtadan çıkan su büzülmesine neden olur. Çözelti daha düşük bir çözünen konsantrasyonuna sahipse, yumurta şişer. İçerideki çözünen konsantrasyonu dışarıdaki konsantrasyona eşitse, yumurta değişmeden kalacaktır.
Yarı Geçirgen Zar
Aynı zamanda, çözeltideki daha büyük çözünen moleküller yumurtaya giremez. Bazı çözünenler zardan geçebilir, bazıları geçemez. Buna yarı geçirgen zar denir. Mısır şurubundaki şeker geçemezken, su parçacıklarının geçebilmesinin nedeni yarı geçirgen zardır.