Yaygın bir gıda, ilaç ve temizlik ürünü katkı maddesi olan sitrik asit, limon ve misket limonu gibi birçok narenciye meyvesinde doğal olarak bulunan zayıf, suda çözünür bir organik asittir. İlk olarak 8. yüzyılda Arap kimyager Ebu Musa Cabir ibn Hayyan (Geben olarak da bilinir) tarafından keşfedilmiş, ancak 18. yüzyıla kadar şu anki haliyle saflaştırılmamıştır.
Yemek üretimi
Sitrik asit tozu, hem karbonatlı hem de karbonatsız alkolsüz içeceklere tatlandırıcı olarak yaygın olarak eklenir. ajan, içeceğe ekşi bir tat katan ve anti-mikrobiyal özelliğinden dolayı koruyucu olarak özellikleri. Ekşi bir tat eklemek için şekere eklenir, aynı zamanda şekerleri stabilize etmek ve dokuyu geliştirmek için eklenir (sitrik asit şekerlere jel benzeri bir kıvam kazandırmaya yardımcı olur). Sitrik asit, reçel ve jöle üretiminde, gıdanın pH seviyesini kontrol etmeye, kıvamına ve raf ömrüne yardımcı olmak için kullanılır. Peynirin yağ ve su içeriğini stabilize etmek ve emülsifiye etmek ve ayrılmasını önlemek için işlenmiş peynirde de bulunabilir.
İlaç Uygulamaları
Sitrik asit tozu, kimyasal bileşenlerin tadını maskeleyerek ilaç müstahzarlarına lezzet katabilir. Ayrıca sıvı müstahzarlardaki bileşenlerin ayrılmasını önleyen bir emülgatör olarak eklenir. Sitrik asit tozunun en yaygın kullanımı, efervesan, köpüren bir etki yaratmak için bikarbonatlarla kombinasyon halindedir.
Ev ve Endüstriyel Kullanımlar
Çamaşır sabunu ve şampuan gibi birçok deterjan ürününe sitrik asit tozu eklenmektedir. yüzey aktif maddelerin - temizleyicilerin - daha fazla çalışmasına yardımcı olan alkali bir pH'ı korumak için endüstriyel dayanıklı ürünler etkili bir şekilde. Sitrik asit tozu, hem suda çözünür hem de biyolojik olarak parçalanabilir olduğundan, temizleyici ile durulanması kolaydır.
