Sıcaklık, çözeltideki gazı (örneğin, kabarcıklar) etkileyen birkaç faktörden biridir. Diğer faktörler atmosferik basınç, çözeltinin kimyasal bileşimi (örneğin sabun), suyun yumuşaklığı veya sertliği ve yüzey gerilimidir. Soğuk mahzenlerde şişelerde fermente edilen şampanya gibi gazlı içecekler için, sıcaklıktaki hızlı bir artış, mantar patladığında patlayıcı güce neden olur.
Çözeltideki Gazlar
•••Jupiterimages/Photos.com/Getty Images
Sıcaklık arttıkça gazın çözeltideki çözünürlüğü azalır. Çözünmüş karbondioksit için bu, 30 ila 60 santigrat dereceye kadar ısıtılan bir çözeltinin yarısı kadar gaz tutabileceği anlamına gelir. Bu fenomenin açıklaması, daha yüksek sıcaklıkların daha fazla kinetik enerjiye ve dolayısıyla daha fazla buhar basıncına ve moleküller arası bağların kırılmasına yol açmasıdır. Henry Yasasına göre, bir gazın bir sıvı içindeki çözünürlüğü, gazın çözelti yüzeyinin üzerindeki basıncıyla doğru orantılıdır; bu nedenle, atmosfer basıncı ne kadar azsa, çözeltideki gaz o kadar az olur.
sabun köpüğü
Sabun köpüğü daha sıcak suda patlama eğilimindedir. Bunun nedeni, sıcaklık arttıkça ve sabun miktarı azaldıkça yüzey geriliminin azalmasıdır. Kabarcık ayrıca daha yüksek sıcaklıklarda buharlaşmaya tabidir; su buharlaştıkça kabarcık daha kolay kırılır. Bernoulli ilkesine göre basınç, kabarcıkların ömrünü etkiler: puslu, sıcak bir yüzeyde üretilenler. ve nemli gün, daha az atmosferik havanın olduğu soğuk ve açık bir günde oluşanlardan daha erken patlayacaktır. basınç. Bir kabarcık uzmanı, buharlaşma süresini yavaşlatmak için kullanmadan önce çözeltiyi dondurmayı önerir.
Kabarcık Çözümlerinin Tadı
•••Jupiterimages/Photos.com/Getty Images
Gazlı içecekler (gazoz, bira ve şampanya gibi) basınç altında şişelenir. Elmhurst College'ın Virtual Chembook'u olarak, çözeltide çözünen karbondioksit miktarını artırın açıklar. Sadece şişenin açılması çözeltinin üzerindeki basıncı düşürür, bu da köpürür ve karbondioksit efervesansı sızdırmaya başlar. Dış sıcaklık ne kadar yüksek olursa, çözünmüş karbondioksit kaybı o kadar hızlı olur. Soda düzleşmek üzere bırakıldığında, sadece karbondioksit kabarcıklarını kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda tadını da kaybeder. Aynı şey kaynayan suya da olur - o da çözeltideki gazıyla, bu durumda oksijenle birlikte tadını kaybeder.
Uygulamalar
Askıda katı maddelerin, gresin, yağın ve diğer atıkların su, çözünmüş hava veya gazdan uzaklaştırılması için flotasyon yaygın olarak kullanılmaktadır. Mikroskobik hava kabarcıkları, süspansiyon halindeki parçacıklarla birleşir ve onları çıkarılabilecekleri yüzeye getirir. Tüplü dalışta, sıcaklık ve basınçtaki değişikliklere bağlı olarak dalgıcın vücudundaki nitrojen kabarcıklarının oluşumunu kontrol etmek, nitrojen gazı kabarcıklarının ölümcül şekilde genişlemesini önlemek için gereklidir. Böylece, su yüzeyine yükselirken güvenli dekompresyon için bir algoritma olarak azaltılmış gradyan kabarcık modeli geliştirilmiştir.
