Suda çözünen birçok madde de donma noktasını düşürerek suyun daha düşük sıcaklıklarda sıvı kalmasına veya donmuşsa buzu eritmesine izin verir. Bunu yapan maddeler arasında tuz, şeker ve alkol bulunur. Değişimin miktarı kullandığınız maddeye bağlıdır. Bilim adamlarının donma noktası depresyonu olarak adlandırdıkları etki, kış aylarında yolların ve kaldırımların buz ve kardan arındırılmasına yardımcı oluyor.
Buz Çözücü Olarak Tuz
Kışın yollar donduğunda, otoyol departmanı buzu eritmek için yollara hızla tuz serpiyor. Tuz donma noktasını düşürür. Sıcaklık yeni donma noktasından daha yüksek olduğu sürece buz eriyecektir. Bu, bir buz banyosunu dondurma yapmak için 0 santigrat derecenin (32 derece Fahrenhayt) altına soğutmak için kaya tuzu kullanıldığında kullanılan prensiple aynıdır.
Bu işe yarar, çünkü tuzun varlığı bazı su moleküllerinin yerini alır, yani buz ve su donma sıcaklığında dengede olamaz. Buz, çok sayıda saf su molekülü ile temas etmez ve bu nedenle su ile buz arasındaki serbest molekül alışverişini sürdüremez. Sonuç, Frostburg Eyalet Üniversitesi Genel Kimya web sitesine göre eriyen buz.
Alkol ve Donma Noktası
Buz üzerine sert likör döktüyseniz, muhtemelen buzun alışılmadık şekilde hızlı eridiğini fark etmişsinizdir. Bunun nedeni, alkolün suyun donma sıcaklığını önemli ölçüde düşürmesidir. Alkollü içeceklerin çoğu biraz su içerse de, burbon veya votka gibi yüksek alkol içerikli içecekler evinizin dondurucusunda donmaz - alkolü de ovmaz.
Buza alkol eklendiğinde gerekli donma sıcaklığı düştüğü için, camın veya buzu çevreleyen başka bir yerin sıcaklığı artık yeni donma noktasından daha yüksektir. Artık donacak kadar soğuk olmadığı için buz erir.
Şekerin Buz Üzerindeki Etkisi
Şekerli su buzla alkole benzer şekilde reaksiyona girer, ancak çok daha az fark edilir derecede. Tatlı çay veya Kool Aid gibi şekerli bir içecek, buzun yavaş yavaş erimesini ve sıvıyı gerçekten soğutmasını sağlar. tamamını dondurmadan 0 santigrat dereceden (32 derece Fahrenhayt) biraz daha düşük bir noktaya içecek.