Yağı Ne Çözer?

Petrol, akaryakıt ve yağlayıcılar gibi farklı türde yağlar içerir ve diğer birçok yağ, zeytinyağı, palmiye yağı ve kanola yağı gibi bitkisel maddelerden gelir. Bu yağların hiçbiri oda sıcaklığında suyla karışmaz, ancak benzen veya benzin gibi bazı organik çözücülerde çözünürler. Doğru sıcaklık ve basınç koşullarında su bile yağı çözebilir.

• Benzen ve karbon tetraklorür gibi organik kimyasallar zehirlidir ve yalnızca eğitimli bir profesyonel tarafından kullanılmalıdır.

Bazı moleküller polarite adı verilen elektrostatik bir özellik sergiler. Moleküllerinin bir ucu pozitif, diğer ucu negatif yüklüdür. Genel olarak, polar maddeler su gibi polar çözücülerde çözünür. Bununla birlikte, yağların polaritesi yoktur, bu nedenle polar olmayan çözücülerde çözünürler.

Benzin, heksan, heptan ve oktan gibi birçok farklı polar olmayan madde içerir. Benzin, yağları ve hatta gresi etkili bir şekilde çözer. Diğer benzin bileşenlerinden izole edilen heksan, fıstık yağı ve soya fasulyesi yağı gibi bitkisel yağlar için bir çözücü görevi görür.

Karbon tetraklorür molekülü, tek bir karbon atomu ile birleştirilmiş dört klor atomundan oluşur. Klor genellikle polar bileşikler oluşturur. Bununla birlikte, karbon tetraklorürde, karbon atomu molekülün merkezindeyken, klor atomları konumlanır. karbon tetraklorür molekülünün hiçbir tarafı diğerinden daha elektronegatif olmayacak şekilde kendilerini taraf. Sonuç olarak, karbon tetraklorür polar olmayan bir molekül gibi davranır ve yağları çözer.

Aseton ve dietil eter gibi bazı organik çözücüler, moleküler bileşimlerinin bir parçası olarak elektronegatif oksijen içerir. Bununla birlikte, asetonun tek oksijen atomu, üç karbonlu bir zincirin merkezi karbonuna bağlıdır ve dietil eterdeki tek oksijen atomu, her ikisinde de iki karbon atomu bulunan bir zincirin merkezini işgal eder. yan. Oksijenin merkezi konumu nedeniyle, ne aseton ne de dietil eter polar bir madde değildir ve her ikisi de yağları etkili bir şekilde çözer. Aseton, yağlı ciltten fazla yağı çıkarmak için tasarlanmış ticari müstahzarlarda bir bileşen görevi görür.

Petrolün bir bileşeni olan benzen, C6H6 kimyasal formülüne sahiptir. Altı karbon atomu bir halka oluşturur. Karbon-hidrojen bağlarının polaritesi olmadığı için benzen, yağları etkin bir şekilde çözen polar olmayan bir bileşiktir. Şeylden yağ çıkarmak için bir çözücü görevi görür. Dietil eter ve aseton gibi diğer organik çözücüler de aynı amaca hizmet eder.

Normal şartlar altında su, yağı çözmez. Ancak suyun özellikleri, yüksek sıcaklık ve basınçlara maruz kaldığında değişir. Yokohama Üniversitesi'ne göre su, 374 derece C sıcaklığa ve 218 atmosfer basınca ulaştığında süper kritik su haline geliyor. Bu aşırı koşullar altında, yağ suda çözünür. Süper kritik su, ağır yağların rafine edilmesi için bir çözücü görevi görür.