Katalaz, neredeyse tüm canlı organizmalarda bulunan yaygın bir enzimdir. Hidrojen peroksiti su ve oksijene katalize eder ve organizmaları serbest radikallerden korur. Ayrıca endüstriyel kullanımları vardır. gıdalardaki belirli kirleticileri önlemek ve kontakt lensler için dezenfektan ve diğer bazılarında temizlik maddesi olarak Ürün:% s.
Oksijen yaşam için çok önemlidir; ancak oksijen kullandığımızda vücudumuz sürekli olarak serbest radikaller üretir. Serbest radikaller kimyasal olarak kararsız moleküller veya atomlardır. Ayrıca vücuttaki diğer molekülleri veya atomları çok kararsız hale getirerek proteinlere, hücre zarlarına ve hatta DNA yapısına zarar verirler. Bu, enfeksiyon, zihinsel gerileme, depresif bağışıklık sistemi, eklem hastalığı ve kalp hastalığı ile sonuçlanan hücre ve dokularda kalıcı hasara yol açabilen bir süreçtir. Serbest radikallerin de yaşlanma sürecinde önemli bir rol oynadığı düşünülmektedir.
Katalaz testi, laboratuvardaki mikrobiyologlar tarafından bakteri türlerini tanımak ve ayırt etmek için yaygın olarak kullanılır. Bazen katalaz testi, antibiyotik direnç testi gibi diğer testlerle birleştirilirken, tek başına belirli bir organizmayı tanımlamak, ancak katalaz testi biyolojik olarak önemli bir araç olmaya devam etmektedir. deneyler.
Son bilimsel araştırmalar, düşük katalaz seviyelerinin insan saçının grileşme sürecinde bir faktör olabileceğini göstermektedir. Hidrojen peroksit insan vücudunda doğal olarak üretilir. Güçlü bir oksitleyici ve ağartıcıdır. Katalaz, hidrojen peroksiti su ve oksijene ayırır. Ancak katalaz seviyelerinde bir düşüş olduğunda hidrojen peroksit ayrıştırılamaz. Hidrojen peroksit birikimi saçı içten dışa beyazlatır.
Katalaz gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Katalaz, hidrojen peroksiti sütten uzaklaştırarak peynir üretimine yardımcı olur. Katalaz gıdaların oksitlenmesini engeller, bu nedenle gıda ambalajında kullanılabilir.
Katalaz bazen kontakt lensleri dezenfekte etmek için kullanılır. Günümüzde katalaz, epidermisin üst katmanlarında hücresel oksijenasyonu artırmaya yardımcı olduğu için estetik endüstrisinde çeşitli maske tedavilerinde kullanılmaktadır.