Alabama'nın ormanları, tarlaları ve hatta arka bahçeleri, oldukça tutarlı yüksek sıcaklıklar ve nemli hava sayesinde muhteşem yemyeşil bitki yaşamıyla doludur. Alabama'ya özgü bu yabani bitkilerin çoğunun aslında yenilebilir olduğunu pek kimse bilmiyor.
Ama garip bir çalıdan tombul bir meyve toplamaya gitmeden önce, aslında zehirli veya zehirli bir şey yemediğinizden emin olmak istersiniz. Bu özellikle doğrudur çünkü bazı yenilebilir bitkiler Alabama'da yenmeyenlere benziyor.
Yenilebilir Yabani Meyveler
Böğürtlen çalılar Alabama eyaletinin her yerinde bulunabilir (genel olarak Amerika Birleşik Devletleri'nin Doğu Kıyısındaki birçok eyaletle birlikte). Vahşi doğada, bu çalılar/çalılar genellikle böğürtlenler olarak adlandırılır.
Ayrıca 13 fit yüksekliğinde ve 40 fit uzunluğa kadar çıkabilen dikenli sapları olan devasa geçilmez çalılıklarda büyüme eğilimindedirler. Ayrıca, beş beyaz taç yaprağı olan çiçeklerle birlikte çalının her tarafında yetişen dolgun siyah meyveleri ile de tanımlanabilirler.
Böğürtlen çalısının tatlı ve ekşi meyvelerin yanı sıra yenilebilir yaprakları ve kökleri de vardır. Çoğu insan kökleri ve yaprakları kurutur ve onları çay haline getirir.
Muskadin
Muscadine, güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri'nin her yerinde kolayca bulunabilen bir yabani üzüm türüdür. Bu sarmaşıklardaki meyveler, bir golf topu büyüklüğündeki üzümlerle çok büyük olabilir. Meyvenin rengi yeşilden koyu mora kadar değişebilir.
Bu meyvelerin derisi serttir ve onları çiğ yemek, klasik bir üzüm yemekten çok şeftali yemeye benzer. Bu nedenle birçok insan jöle, reçel, meyve suyu ve muscadine yapmak için muscadine üzümlerini kullanır. şaraplar.
Bu üzümler Alabama'nın doğal süper gıdasıdır: Yüksek düzeyde antioksidanlar, resveratrol ve ellagic asit içerirler (diğer hiçbir şarapta bulunmayan ve obezite seviyelerinin azalmasıyla bağlantılı bir bileşik).
uzun kuyruk
Uzun kuyruklar, herhangi bir yerde yaygın bitkilerdir. sulak alan ve/veya çoğunlukla oldukları gibi bataklık alanı sucul. Uzun ve yeşil bir sapın tepesindeki kalın kahverengi tüpleriyle kolayca fark edilir ve tanımlanırlar. Ayrıca genellikle birlikte gruplar halinde bulunurlar, bu da onları gözden kaçırmayı zorlaştırır.
Bu bitkinin hemen hemen tüm parçaları bir şekilde kullanılabilir ve yenebilir. Kuyruğun yenilen yaprakları salatalarda kullanılabilir veya ıspanak gibi buğulanarak yenebilir. Bitkilerin sapları haşlanarak veya çiğ olarak yenebilir.
Bitkinin kökü muhtemelen bitkinin en çok yenen kısmıdır. Nişastalı ve patatese benzer bir tat olarak tanımlanır.
ceviz ağaçları
Cevizli turta, eyalet genelinde (ve genel olarak güneyde) bulunan yerli ceviz ağacı sayesinde tüm Alabama eyaletinin en özlü tatlılarından biridir. Alabama eyalet sembolünde bile yer alıyor.
100 metreye kadar uzayan bu ağaçlar, ömürleri boyunca lezzetli fındıklarını üretirler. Fındığın tadı tereyağlı ve zengin olarak tanımlanır.
karahindiba
Karahindiba, Alabama da dahil olmak üzere Amerika Birleşik Devletleri'nde görünüşte her yerde bulunur. Bu yabani otlar böğürtlen veya ceviz kadar lezzetli görünmese de çiçeğin tabanı pişirilip yenebilir. Bunlar karahindiba yeşillikleri olarak bilinir ve aslında yabani otlar olarak kabul edilirler.
Yeşilliklerin yanı sıra çiçeğini, kökünü ve yapraklarını da yiyebilirsiniz.
Fiddlehead'ler
Fiddleheads, teknik olarak henüz açılmamış eğrelti otlarıdır. İnsanlar tadı yeşil fasulye ve kuşkonmaz gibi tanımlar. Doğal, soluk yeşil olan sarmal salyangoz kabuklarına benziyorlar. Onları kendiniz hasat ediyorsanız, sıkıca sarıldığından ve esmerleşme kanıtı olmadığından emin olun.
Hasat edildikten, temizlendikten ve pişirmeye hazır olduktan sonra, biraz sarımsak ve tereyağı ile bir tavaya atın ve Alabama'da yetişen yeşilliklerin lezzetli bir yanına sahip olacaksınız.
