Cupcakes ile bir bilim fuarı projesi ile fırıncılık ve bilim arasındaki ilişkiyi aktarın. Lezzetli bir kek, belirli ölçülere ve doğru türdeki malzemelere bağlıdır. Cupcake'li bazı bilim fuarı projeleri, hangi asitlerin keklere en fazla yükseklik kazandırdığını, tat testlerini içerir. yağlı kekler ile yağsız kekler arasındaki ilişki, kek yedikten sonraki tepki süreleri ve unun kekler üzerindeki etkileri.
Kapkeklerdeki Asitler
Asitler, kekleri uzun ve kabarık yapmak için kullanılır. Ayran gibi malzemeler, keklerin kabarmasına yardımcı olmak için yüksek asit içeriğine sahiptir. Çöreklerin asitleri ile ilgili bir deney, sirke, ayran, limon suyu veya pişirme şeri ile yapılan çikolatalı kekleri karşılaştırır. Cupcakes içindeki diğer tüm malzemeler tamamen aynı olacaktır. Bir cupcake tepsisinin her bir bardağa aynı miktarda hamur doldurun ve birlikte pişirin; en iyi yükseleni görün. Sonuçlardan emin olmak için deneyi en az iki kez deneyin.
Yağsız ve Yağlı Cupcakes
Tereyağı ve tam yağlı sütle bir grup normal kek pişirin ve yağsız süt ve elma püresi gibi yağsız malzemeler kullanarak başka bir grup kek pişirin. Her iki tür için de aynı malzemeleri kullanın. Testi yapanın ve testi yapanın kekler arasındaki farkı bilmediği bir çift-kör tat testi vererek denemenizi kurun. Cupcake'leri diğer öğrenciler ve yetişkinlerle test edin ve insanların farkı anlayabileceklerini görün; sonuçları karşılaştırın.
Cupcake Yemeden Önce ve Sonra Tepki Süreleri
Cupcakes içindeki şeker bir uyarıcı olarak kabul edilebilir. Bir kekin uyarıcı özelliklerini bir parti pişirip servis ederek test edin; Teste girenlerin kekleri yemeden önce ve sonra tepki sürelerini test edin. Bir kişinin en üstte bir cetvel tutan bir sandalyede durmasını sağlayın. Test katılımcısı, düştüğünde cetveli yakalamaya hazır parmaklarıyla altında dururdu. Ölçümü kaydedin ve Neuroscience for Kids tarafından sağlanan reaksiyon süresi ile ilgili grafiğe bakın. Human Benchmark veya Math is Fun gibi çevrimiçi web siteleri de tepki sürelerini test etmek için kullanılabilir.
Unun Cupcake Üzerindeki Etkileri
Cupcakes içindeki malzemeler nihai ürün üzerinde bir etkiye sahiptir. Cupcakes üzerinde herhangi bir etkisi olup olmadığını görmek için farklı un türleri kullanın. Bu deney için soya unu, tam buğday, kavuzlu buğday, beyaz ve yulaf unu kullanılabilir. Diğer tüm bileşenler tamamen aynı olmalıdır. Birlikte pişirin ve daha sonra kekleri tartın ve ölçün. Verileri bir çizelgeye kaydedin.