งานแสดงสินค้าวิทยาศาสตร์ส่งเสริมให้เด็กนักเรียนสำรวจแนวคิดและทฤษฎีที่เกี่ยวข้องกับวิทยาศาสตร์ โครงงานวิทยาศาสตร์อาจมีตั้งแต่แบบง่ายไปจนถึงแบบซับซ้อน ดังนั้นการหาโครงงานที่เหมาะกับกลุ่มอายุจึงเป็นสิ่งสำคัญ โครงการวิทยาศาสตร์ระดับมัธยมต้นไม่ควรเรียบง่าย แต่ก็ไม่ควรซับซ้อนเท่าโครงการที่นักเรียนมัธยมปลายทำ
โครงงานวิทยาศาสตร์ที่หลากหลายสามารถทำได้โดยใช้ไข่สองสามฟองและวัสดุง่ายๆ สองสามอย่าง ตัวอย่างเช่น นักเรียนสามารถถามคำถาม: ไข่จมหรือลอย? คุณเปลี่ยนสิ่งนี้ได้ไหม ใส่น้ำตาลหรือเกลือลงไปในน้ำ แล้วดูว่าไข่จะจมหรือลอยหรือไม่ หรือลองสร้างภาชนะที่จะป้องกันไม่ให้ไข่แตกเมื่อตกจากที่สูงที่กำหนดไว้
วัสดุต้องมีขนาดเท่ากันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้อง วางวัสดุในภาชนะที่ทนไฟได้ เช่น กระทะหรือชามโลหะ พิจารณาว่าอันไหนไหม้ได้เร็วกว่าและอันไหนทนไฟได้มากกว่า
โครงการวิทยาศาสตร์นี้ศึกษาว่าเครื่องดื่มเกลือแร่และน้ำมีผลต่ออัตราชีพจรของบุคคลหลังการออกกำลังกายอย่างไร คุณต้องการผู้เข้าร่วมที่เต็มใจสักสองสามคน และคุณต้องรู้วิธีตรวจสอบชีพจรของใครบางคน ให้ผู้เข้าร่วมครึ่งหนึ่งดื่มเครื่องดื่มเกลือแร่ และให้น้ำแก่ผู้เข้าร่วมอีกครึ่งหนึ่ง ตรวจสอบชีพจรก่อนและหลังทำแบบฝึกหัดเดียวกันในระยะเวลาเท่ากัน บันทึกและศึกษาผลลัพธ์เพื่อกำหนดว่าอัตราชีพจรจะได้รับผลกระทบอย่างไร