แหล่งที่มาของเอนไซม์แลคเตส

เอนไซม์แลกเตสจะย่อยน้ำตาลแลคโตสให้เป็นโมเลกุลที่ง่ายกว่าที่เรียกว่ากลูโคสและกาแลคโตส แลคโตสมักพบในผลิตภัณฑ์นม ดังนั้นผู้ที่ไม่มีเอนไซม์แลคเตสจะทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตส เอนไซม์แลคเตสถูกผลิตขึ้นตามธรรมชาติโดยเซลล์ที่อยู่ในลำไส้เล็ก มันยังผลิตโดยแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลำไส้เล็ก คนที่ไม่มีแลคเตสสามารถได้รับโดยการเสริม พวกเขาสามารถได้รับเอนไซม์แลคเตสในรูปของยาเม็ดหรือโดยการกินแบคทีเรียโปรไบโอติกที่จะอาศัยอยู่ในลำไส้ของพวกเขาและผลิตแลคเตส

นมของมนุษย์มีแลคโตสที่แน่นอนซึ่งถูกย่อยโดยแลคเตสเป็นกลูโคสและกาแลคโตส อย่างไรก็ตาม 75 เปอร์เซ็นต์ของผู้ใหญ่ในโลกนี้แพ้แลคโตส ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีอาการท้องร่วง คลื่นไส้ ปวดท้อง และท้องอืดหลายระดับหลังจากกินแลคโตสเข้าไป แลคเตสผลิตโดยเซลล์ที่อยู่ในลำไส้เล็ก มันถูกยึดติดกับเยื่อหุ้มเซลล์เหล่านี้และสัมผัสกับอาหารที่ถูกย่อยในลำไส้ ทารกที่เกิดตรงเวลาไม่เร็วเกินไปสร้างแลคเตสให้มากและสามารถย่อยนมได้ง่าย อย่างไรก็ตาม เมื่อพวกมันโตเป็นผู้ใหญ่ ลำไส้เล็กของพวกมันจะหยุดผลิตแลคเตสโดยสิ้นเชิง ส่งผลให้ไม่สามารถทนต่อแลคโตสได้

นอกจากเซลล์ในลำไส้แล้ว แบคทีเรียบางชนิดที่อาศัยอยู่ในลำไส้ยังสร้างเอนไซม์แลกเตสอีกด้วย แลคโตสที่แลคเตสของมนุษย์ไม่ถูกย่อยจะถูกย่อยโดยแลคเตสจากแบคทีเรีย เมื่อแบคทีเรียกินเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร (โยเกิร์ต) เอนไซม์แลกเตสจะอยู่รอดในกระเพาะที่เป็นกรดเพราะถูกป้องกันโดยผนังเซลล์ของแบคทีเรีย เมื่ออยู่ในลำไส้เล็ก แบคทีเรียจะปล่อยเอนไซม์แลคเตสเพื่อย่อยแลคโตส ผนังเซลล์แบคทีเรียที่ไม่บุบสลาย ซึ่งล้อมรอบแบคทีเรียทั้งหมด และอัตราการปลดปล่อยแลคเตส เป็นสองปัจจัยที่กำหนดว่าการรักษาภาวะแพ้แลคโตสด้วยการรับประทานโยเกิร์ตจะดีเพียงใด เป็น

ผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถได้รับแลคเตสโดยรับประทานในรูปของยาเม็ดหรือเม็ดเคี้ยว WebMD แนะนำให้กินยาเม็ดที่มี 6,000-9,000 IU (หน่วยสากล) เมื่อเริ่มมื้ออาหาร นอกจากนี้ยังแนะนำให้เติมแลคเตสเหลว 2,000 IU ลงในนม 500 มิลลิลิตรก่อนดื่ม ข้อเสียเปรียบประการหนึ่งของยาเม็ดแลคเตสคือ ยาเตรียมแลคเตสบางชนิด - ยาเม็ด ของเหลว และยี่ห้อ - ไม่ได้มีความเข้มข้นของเอนไซม์เท่ากัน

นอกจากการรับประทานยาแลคเตสแล้ว ผู้คนสามารถได้รับแลคเตสโดยการกินแบคทีเรียที่สร้างแลคเตส สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยากำหนดแบคทีเรียโปรไบโอติกเป็น "จุลินทรีย์ที่มีชีวิตซึ่งเมื่อบริหารใน ในปริมาณที่เพียงพอ ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพแก่เจ้าบ้าน" แบคทีเรียเหล่านี้ไม่ใช่เชื้อโรคจึงไม่สร้างคน ป่วย. แบคทีเรียโปรไบโอติกสามสกุลทั่วไป (พหูพจน์ของสกุล) ได้แก่ แลคโตบาซิลลัส ไบฟิโดแบคทีเรียม และเอนเทอโรคอคคัส สายพันธุ์ที่เป็นตัวแทนของแต่ละสกุล ได้แก่ แลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส ไบฟิโดแบคทีเรียม ลองกัม และ เอนเทอโรคอคคัส เฟคาลิส.