วิธีการทำวุ้นสารอาหารที่บ้าน

วางที่กรองกาแฟในกระชอนแล้วแขวนที่กรองไว้เหนือช่องเปิดของโถ

เทน้ำซุปลงในตัวกรองอย่างช้าๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่ล้นจากด้านข้างของตัวกรอง หากแผ่นกรองอุดตันด้วยอนุภาค ให้นำแผ่นกรองที่ใช้แล้วออก เปลี่ยนแผ่นกรองที่สะอาดแล้วเทน้ำซุปลงไป

นำที่กรองและตัวกรองออกจากด้านบนของชาม และสังเกตว่าน้ำซุปใสหรือไม่ (กล่าวคือ ไม่มีอนุภาคแขวนลอยอยู่ในของเหลว) หากอนุภาคลอยอยู่ในของเหลว ให้ทำซ้ำขั้นตอนที่ 1 และ 2 โดยใช้ชามใสอันที่สองและที่กรองกาแฟสด

วางหม้อบนเตาแล้วเทน้ำซุปใสลงในหม้อ

เติมน้ำกลั่น 16 ออนซ์ลงในหม้อที่มีน้ำซุป

เปิดเตาแล้วปรับไฟเป็นไฟกลาง-ต่ำ ต้มน้ำซุปให้เดือด (เช่น มีฟองเล็กๆ ปรากฏขึ้นที่ด้านข้างของหม้อ)

ใส่ผงวุ้น 1 ช้อนชาลงในน้ำซุปที่เคี่ยว (ประมาณ 2.5 กรัม) แล้วคนส่วนผสมจนผงละลาย อย่าลืมคนผงให้ละลายและป้องกันไม่ให้เจลาตินจมก้นหม้อ (ในที่ที่เจลลาตินไหม้ได้)

ทำซ้ำขั้นตอนที่ 7 จนผงวุ้นละลายในน้ำซุป

กวนน้ำซุปต่อไปประมาณ 1 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าผงทั้งหมดละลายหมด

ปิดเตา ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงอย่างน้อย 15 นาที

จัดเรียงจานเพาะเชื้อที่ปลอดเชื้อเป็นแถวเพื่อให้ประกอบง่าย แต่อย่าถอดฝาออก หากต้องการ ให้วางขาตั้งสามขาไว้ถือหม้ออุ่น หากคุณใช้ถ้วยคัสตาร์ดแบบมีฝาปิดแทนจานเพาะเชื้อ ให้ฆ่าเชื้อถ้วยคัสตาร์ดโดยวางถ้วยและฝาปิด คว่ำ (คว่ำ) บนแผ่นคุกกี้ที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่ 375 องศา ฟาเรนไฮต์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถ้วยและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเย็นสนิทก่อนใช้งาน

ค่อยๆ สัมผัสหม้อด้านนอกเพื่อตรวจสอบว่าอุ่นแล้ววางหม้อไว้บนขาตั้งสามขา หากหม้อร้อนเกินกว่าจะสัมผัสได้ ให้รออย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้หม้อเย็น

นำฝาออกแล้วพักไว้ ใส่ทัพพีลงในหม้อ

นำฝาออกจากจานเพาะเชื้อหนึ่งจานและจ่ายน้ำซุปสารอาหารเพื่อเติมครึ่งจาน ปิดฝาจานทันทีด้วยฝาปิด

ทำซ้ำขั้นตอนที่ 14 สำหรับจานเพาะเชื้อแต่ละจาน

ปล่อยให้น้ำซุปสารอาหารแข็งตัวในจานเพาะเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงโดยไม่ถูกรบกวน

เขย่าจานเพาะเชื้อเบา ๆ ทางด้านข้างเพื่อตรวจสอบว่าน้ำซุปที่มีสารอาหารแข็งตัวเต็มที่แล้ว หากน้ำซุปไม่แข็งตัว ให้รออีก 20 นาทีก่อนตรวจสอบอีกครั้ง

คลุมโต๊ะหรือพื้นผิวเรียบด้วยม้วนกระดาษเช็ดมือเพื่อสร้างพื้นที่ทำงานปลอดเชื้อ ฉีกกระดาษเช็ดมือหนึ่งแผ่นแล้วพับสี่ครั้งเพื่อสร้างปึกสี่เหลี่ยมหนา วางปึกนี้ไว้ที่ปลายด้านหนึ่งของพื้นที่ทำงาน

ย้ายจานเพาะเชื้อหนึ่งจานไปยังพื้นที่ทำงานที่ปลอดเชื้อแล้วถอดฝาออก พลิกจานอย่างระมัดระวังและวางปลายด้านหนึ่งไว้ด้านข้างของปึกที่พับแล้ว ให้คว่ำคว่ำและทำมุมเล็กน้อย (โดยมีช่องว่างเล็กน้อยจากปึกกระดาษ)

พลิกฝาแล้ววางไว้เหนือจานเพาะเชื้อบนพื้นผิวที่ปลอดเชื้อ หากมีหยดน้ำปรากฏบนฝา ให้ค่อยๆ สะบัดความชื้นออกก่อนวางบนพื้นผิวที่ปิดไว้ แต่อย่าสัมผัสด้านในของฝา

ทำซ้ำขั้นตอนที่ 19 และ 20 สำหรับจานเพาะเชื้อแต่ละจาน โดยจัดวางด้านหนึ่งของจานคว่ำที่ด้านข้างของจานก่อนหน้า แทนที่จะใช้ปึกกระดาษ จานจะปรากฏเป็นชุดที่ถูกเซ โดยมีช่องว่างด้านหนึ่งเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป

ดูจานเพาะเชื้อที่คว่ำเพื่อตรวจสอบว่าความชื้นที่ด้านข้างของจานระเหยไปหรือไม่ เมื่อหมดความชื้นแล้ว ให้พลิกแผ่นโดยหงายขึ้นแล้วปิดฝาเพื่อใช้งานทันที

ฉีดวัคซีนให้สารอาหารวุ้นบนจานโดยเช็ดก้านสำลีที่มีเชื้อที่ต้องการบนพื้นผิวของวุ้นสารอาหารก่อนปิดฝา พลิกจานเพาะเชื้อโดยให้ของแข็งอยู่ด้านบน เก็บจานเพาะเชื้อที่เพาะเชื้อโดยให้ของแข็งอยู่ด้านบนสำหรับการเพาะเลี้ยง และปิดฝาที่ด้านล่างเพื่อดักจับความชื้น อนุภาคหลวม หรือการเจริญเติบโต

• ตัวกรองกาแฟ
• กระชอน
• ชามใหญ่ใส2ใบ
• 16 ออนซ์ น้ำซุปเนื้อไร้ไขมัน
• 16 ออนซ์ น้ำกลั่น
• หม้อหุงข้าวมีฝาปิด
• เตา
• วุ้น 10 กรัม
• ช้อนตวง
• กวน
• ม้วนกระดาษทิชชู่
• ที่ใส่หม้อ
• ทัพพีโลหะ
• จานเพาะเชื้อหรือถ้วยคัสตาร์ดใสพร้อมฝาปิด
• อุปกรณ์เสริม: จับเวลา, ขาตั้งสามขา, เตาอบ, กระทะ, ฟอยล์อลูมิเนียม, กระทะ

• หากความชื้นปรากฏบนฝามากเกินไป ให้แห้งและฆ่าเชื้อฝาในเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา อย่างน้อย 1 ชั่วโมง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วางฝาในกระทะที่สะอาดที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมก่อนวางลงใน เตาอบ)

• ระวังเมื่อจับกระติกน้ำร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ หากข้างหม้อร้อนเกินไป ของเหลวในหม้อก็จะร้อนมาก น้ำซุปที่มีสารอาหารควรอุ่นเพื่อเทลงในจาน แต่ไม่ร้อนเกินไปจนทำให้เกิดการควบแน่นมากเกินไปในจานเพาะเชื้อในระหว่างการทำให้เย็นและการตั้งค่า

  อย่าสัมผัสด้านในของจานเพาะเชื้อ (เช่น จานหรือฝา) เพื่อหลีกเลี่ยงการนำแบคทีเรียที่ไม่ต้องการเข้าสู่วัฒนธรรม