ไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าทำให้คุณง่วงนอนจริงหรือ?

หากพิธีกรรมวันขอบคุณพระเจ้าของคุณเกี่ยวข้องกับการหมดสติบนโซฟาหลังอาหาร คุณรู้อยู่แล้วว่างานเลี้ยงที่มีอุปกรณ์ตกแต่งทั้งหมดทำให้คุณเหนื่อย แต่ไก่งวงเซ็นตั๋วเที่ยวเดียวของคุณไปที่ Snoozeville หรือไม่?

เรื่องที่พูดซ้ำๆ คือ แอล-ทริปโตเฟน – หนึ่งในกรดอะมิโนจำนวนมากที่พบในเนื้อสัตว์ – ในไก่งวงจะกระตุ้นให้สมองของคุณง่วงนอน และนั่นอธิบายได้ว่าทำไมคุณต้องงีบหลับหลังจากงานเลี้ยงของคุณ

แต่นั่นไม่ใช่วิธีการทำงานจริงๆ และความง่วงนอนที่คุณรู้สึกนั้นเกี่ยวข้องกับอาหารโดยรวมมากกว่าตัวไก่งวงเอง นี่คือข้อตกลงกับทริปโตเฟนในไก่งวง – และอะไรคือ จริงๆ ทำให้หลังไก่งวงของคุณง่วง

เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน: ตุรกีเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมในอาหารของคุณ และเนื่องจากโปรตีนทุกชนิดประกอบด้วยกรดอะมิโน จึงเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่ดีเยี่ยม ซึ่งรวมถึงทริปโตเฟนและตัวอื่นๆ กรดอะมิโนที่จำเป็น ที่ร่างกายต้องการทำงาน โดยรวมแล้ว กรดอะมิโนเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายของคุณรักษาและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณหมุนเวียน และทำหน้าที่อื่นๆ ทางสรีรวิทยา

หน้าที่ทางสรีรวิทยาอีกอย่างหนึ่งคือการช่วยให้ร่างกายของคุณสร้างฮอร์โมน และทริปโตเฟนช่วยให้ร่างกายผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนในสมองที่ "รู้สึกดี" ที่สำคัญต่อการนอนหลับอย่างมีสุขภาพ

ดังนั้น บนกระดาษ ความคิดที่ว่าไก่งวงทำให้คุณง่วงก็สมเหตุสมผลแล้ว โดยการให้ทริปโตเฟนมากขึ้น ในทางทฤษฎีไก่งวงจะช่วยให้ร่างกายของคุณสร้างเซโรโทนินมากขึ้น จากนั้นเซโรโทนินนั้นจะส่งคุณเข้านอน มันง่ายที่จะเห็นว่าเหตุใดตำนานจึงแพร่กระจายไปไกลใช่ไหม?

ในขณะที่มัน คือ จริงอยู่ที่ไก่งวงให้ทริปโตเฟน มันไม่ได้ใกล้เคียงกับอาหารเพียงอย่างเดียวที่จะทำอย่างนั้น โปรตีนใดๆ ที่ได้มาจากแหล่งของสัตว์ (เนื้อวัว ไก่ ปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม...คุณคงเข้าใจ) จะให้กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด รวมทั้งทริปโตเฟน

ดังนั้นหากเพียงแค่การได้รับทริปโตเฟนจากอาหารของคุณก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้คุณเหนื่อย คุณก็ต้องงีบหลับหลังจากกินไข่คนตอนเช้าหรือกรีกโยเกิร์ตตอนบ่ายด้วย อันที่จริง ไก่งวงมีทริปโตเฟนต่ำกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ เหมือนไก่ที่ไม่มีชื่อเสียงที่ทำให้หลับใหล

ยิ่งไปกว่านั้น กรดอะมิโนอื่นๆ ในไก่งวงยังสามารถกระตุ้นสมองของคุณได้ ไทโรซีน ตัวอย่างเช่น ช่วยในการผลิตอะดรีนาลีนหรืออะดรีนาลีน – ฮอร์โมนที่ทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่า ตรงข้าม ของการง่วงนอน และเนื่องจากคุณอาจไม่อยากออกไปวิ่งหลังจากงานเลี้ยงขอบคุณพระเจ้า เห็นได้ชัดว่าไม่มีกรดอะมิโนตัวใดในมื้ออาหารของคุณที่จะตัดสินได้เพียงลำพังว่าคุณรู้สึกอย่างไร

แทนที่จะดูระดับไมโครของกรดอะมิโนและผลกระทบต่อสมองของคุณ ให้คิดภาพรวม ภูเขาแห่งแคลอรี คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันในมื้ออาหารวันขอบคุณพระเจ้าเป็นเหตุผลที่คุณต้องการงีบหลับ ไม่ใช่ทริปโตเฟนในไก่งวง

เหตุผล? การย่อยอาหารใช้ a มาก ของพลังงาน: ระหว่าง 3 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมดที่คุณกิน เมื่อคุณกินมากเกินไป ระบบย่อยอาหารของคุณจะเริ่มทำงานล่วงเวลาเพื่อย่อยอาหารมื้อใหญ่นั้น นอกจากนี้ ร่างกายของคุณยังเปลี่ยนเส้นทางการไหลเวียนของเลือดไปยังระบบย่อยอาหารของคุณเพื่อรับการสนับสนุนเป็นพิเศษ ซึ่งหมายความว่าเลือดจะถูกส่งไปยังสมองของคุณน้อยลงเล็กน้อยเพื่อให้คุณรู้สึกตื่นตัว

เนื่องจากค่าเฉลี่ยอาหารวันขอบคุณพระเจ้า มี 3,000 แคลอรีและไขมันมากกว่า 200 กรัม – มากกว่าค่าเผื่อรายวันทั้งหมดของคุณ – ไม่น่าแปลกใจที่คุณต้องการที่จะงีบหลับ

ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม งีบพลังงานทั้งหมดที่คุณต้องการ (เป็นวันหยุดยาว และคุณสมควรได้รับมัน) อย่าโทษนกเลย!