โดปามีนช่วยทำให้อาหารบางชนิดเสพติดได้อย่างไร

คุณพบว่าการละเลยของหวานอย่างเค้กหรือลูกกวาดเป็นเรื่องยากไหม แม้ว่าจิตตานุภาพจะมีบทบาท คุณก็โทษสมองได้เช่นกัน อาหารบางชนิดที่มีไขมันหรือน้ำตาลสูงจะต้านทานได้ยากเพราะร่างกายของคุณจะหลั่งสารโดปามีนออกมาเมื่อคุณรับประทาน โดปามีนเป็นสารสื่อประสาทในสมองของมนุษย์ ซึ่งทำให้คุณรู้สึกดี นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการติดอาหารและทำให้ลดน้ำหนักได้ยากขึ้น

โดปามีนเป็นสารประกอบที่ทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาท. มันสามารถส่งสัญญาณในสมองระหว่างเซลล์ประสาทหรือเซลล์ประสาท สมองของคุณหลั่งสารโดปามีนออกมาเมื่อมีสิ่งดีๆ เกิดขึ้น และคุณรู้สึกมีความสุข ยาหลายชนิดสามารถนำไปสู่การสร้างโดปามีนในร่างกายได้มากขึ้นจึงทำให้เสพติดได้ แม้ว่าโดปามีนจะเป็นสารเคมีที่ซับซ้อนและมีหน้าที่หลายอย่าง แต่ก็มีบทบาทสำคัญในระบบการให้รางวัลและความพึงพอใจของสมอง

เหตุใดจึงเป็นเรื่องยากที่จะปฏิเสธเค้กช็อกโกแลตสักชิ้นหรือเลิกกินมันฝรั่งทอดสักถุง? คำตอบนั้นเกี่ยวข้องกับโดปามีนเป็นอย่างมาก เมื่อคุณมีโดปามีนในร่างกายไม่เพียงพอ คุณอาจอยากอาหารหรือสิ่งอื่น ๆ ที่ทำให้คุณมีความสุข ในทางกลับกัน การมีโดปามีนมากเกินไปอาจนำไปสู่การเสพติดได้

น้ำตาลและไขมันเป็นสารสองชนิดที่ส่งผลต่อการผลิตโดปามีนในร่างกายมนุษย์ สารกระตุ้นอื่นๆ เช่น แอลกอฮอล์และยาสามารถส่งผลต่อสารสื่อประสาทนี้ได้เช่นกัน เนื่องจากร่างกายของคุณสร้างโดปามีนมากขึ้นเพื่อตอบสนองต่อการกินมากเกินไป กิจกรรมของเซลล์ประสาทเริ่มลดลงเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นคุณจึงต้องการอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อให้รู้สึกแบบเดียวกัน โดยพื้นฐานแล้ว ร่างกายจะพัฒนาความอดทน การเสพติดเริ่มต้นขึ้น และคุณกระหายน้ำตาลหรือไขมันมากขึ้น โดปามีนกระตุ้นให้ผู้คนค้นหาสิ่งที่ทำให้พวกเขามีความสุข

ในสหรัฐอเมริกา ผู้ใหญ่ร้อยละ 36.5 และเด็กร้อยละ 20 เป็นโรคอ้วน การระบาดของโรคอ้วนยังคงดำเนินต่อไป แม้จะมีการศึกษาหลายชิ้นที่ยืนยันถึงผลร้ายของการเป็น น้ำหนักเกิน ซึ่งรวมถึงการมีความเสี่ยงสูงต่อโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และสุขภาพอื่นๆ ปัญหา หลายคนตระหนักดีถึงปัญหาที่เกิดขึ้นกับอาหาร แต่พบว่ามันยากที่จะหยุดกินมากเกินไป

สาเหตุหนึ่งที่ผู้คนต้องทนทุกข์ทรมานจากการเสพติดอาหารเป็นเพราะกิจกรรมโดปามีน สารสื่อประสาทไม่เพียงส่งผลต่อศูนย์ความสุขของสมองเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อส่วนของสมองที่รับผิดชอบในการควบคุมแรงกระตุ้น โดปามีนสามารถส่งสัญญาณถึงความพึงพอใจที่คุณอาจได้รับจากกิจกรรมบางอย่าง ดังนั้นจึงอาจรบกวนความสามารถในการตัดสินใจ

ไม่มีวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ ในการติดอาหาร อย่างไรก็ตาม การให้ความสนใจกับอาหารของคุณและหลีกเลี่ยงอาหารกระตุ้นที่มีไขมันหรือน้ำตาลสูงสามารถช่วยได้ คุณไม่สามารถสร้างความเสพติดให้กับอาหารขยะได้ถ้าคุณไม่กินมัน