ความหมายของน้ำกลั่นไอ

แม้ว่าเราจะรู้ว่าน้ำมีองค์ประกอบทางเคมี H2O แต่ในความเป็นจริงแล้ว น้ำที่เราดื่มและว่ายน้ำนั้นมีองค์ประกอบทางเคมีที่ซับซ้อนกว่ามาก ด้วยอนุภาคและโมเลกุลมากมายที่พบในแหล่งน้ำที่เราพบทุกวัน H2O บริสุทธิ์จึงค่อนข้างหายาก น้ำกลั่นแบบไอถูกสร้างขึ้นในห้องปฏิบัติการที่กรองวัสดุส่วนเกินออกทั้งหมดและบริสุทธิ์กว่าน้ำที่มักพบในธรรมชาติมาก

น้ำกลั่นแบบไอเป็นน้ำบริสุทธิ์ประเภทหนึ่งที่สร้างขึ้นโดยใช้กระบวนการให้ความร้อนแบบพิเศษ ปราศจากโมเลกุลและอนุภาคเพิ่มเติม และเป็นหนึ่งในรูปแบบน้ำที่ "สะอาดที่สุด" ที่สามารถสร้างได้ในห้องปฏิบัติการ น้ำกลั่นไอไม่ได้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ

น้ำกลั่นที่เป็นไอจะถูกสร้างขึ้น จากนั้นน้ำจะถูกแปลงเป็นไอน้ำด้วยองค์ประกอบความร้อน จากนั้นไอน้ำจะถูกบีบอัด ซึ่งจะทำให้ร้อนขึ้นอีกจนอยู่ในสถานะ "ร้อนจัด" จากนั้นไอน้ำร้อนยวดยิ่งจะเดินทางกลับเข้าไปในห้องที่ซึ่งเดิมถูกต้มไว้ และควบแน่นบนพื้นผิวที่เย็นลงแล้ว

น้ำกลั่นแบบไอมักใช้ในการตั้งค่าสองแบบ: วิทยาศาสตร์และการทำอาหาร ในขอบเขตทางวิทยาศาสตร์ น้ำกลั่นด้วยไอมักจะถูกผลิตขึ้นในห้องแล็บและใช้สำหรับการทดลองที่ทำให้องค์ประกอบของน้ำคงที่ ในทำนองเดียวกัน น้ำกลั่นแบบใช้ไอน้ำใช้ในสูตรเครื่องดื่มและอาหาร ซึ่งความไม่สมบูรณ์เล็กน้อยในองค์ประกอบของน้ำจะทำให้รสชาติของสูตรเปลี่ยนไป

มีประโยชน์หลายประการสำหรับน้ำกลั่นที่เป็นไอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านวิทยาศาสตร์ โดยใช้ไอน้ำกลั่นในการทดลอง นักวิทยาศาสตร์สามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีอนุภาคใดรบกวนผลลัพธ์ของเขา น้ำกลั่นแบบไอเป็นส่วนผสมที่นิยมมากในเครื่องดื่มปรุงแต่ง เนื่องจากปราศจากโมเลกุลพิเศษ ซึ่งอาจส่งผลต่อเนื้อสัมผัสหรือรสชาติ

เนื่องจากน้ำกลั่นแบบไอเป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหลายชนิด รวมทั้งวิตามินวอเตอร์ จึงง่ายที่จะคิดว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำปกติ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่สามารถเพิ่มเติมจากความจริงได้ น้ำประปาทั่วไปมีอนุภาคที่เป็นประโยชน์มากมาย รวมทั้งฟลูออไรด์ ซึ่งไม่สามารถพบได้ในน้ำกลั่นด้วยไอน้ำ