การทดลองเกี่ยวกับการระเหยและพื้นที่ผิว

ของเหลวทั้งหมดระเหยหากสัมผัสกับองค์ประกอบบางอย่าง อัตราที่ของเหลวระเหยขึ้นอยู่กับโครงสร้างโมเลกุล ปัจจัยอื่นๆ ที่ส่งผลต่อการระเหย ได้แก่ พื้นที่ผิว อุณหภูมิ และการเคลื่อนที่ของอากาศ คุณสามารถทำการทดลองง่ายๆ สองสามอย่างเพื่อแสดงผลกระทบที่ปัจจัยต่างๆ มีต่ออัตราการระเหย

โมเลกุลที่มีอยู่ในของเหลวระเหยออกจากพื้นที่ผิว ซึ่งหมายความว่ายิ่งพื้นที่ผิวกว้างขึ้น อัตราการระเหยก็จะยิ่งเร็วขึ้น ทดสอบโดยใส่น้ำลงในภาชนะสองใบที่แตกต่างกัน ใช้อันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 หรือ 4 นิ้ว เช่น แก้ว และอีกอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ถึง 10 นิ้ว เช่น ชาม ใส่น้ำ 2 ออนซ์ลงในเหยือกตวงแล้วเทลงในแก้ว ทำเช่นเดียวกันกับชามแล้ววางภาชนะไว้ใกล้กัน ซึ่งหมายความว่าปัจจัยอื่นๆ ทั้งหมดที่ส่งผลต่ออัตราการระเหยจะเหมือนกัน ทิ้งภาชนะไว้หนึ่งชั่วโมง เทน้ำจากภาชนะแต่ละใบลงในเหยือกตวงแล้วจดจำนวนน้ำที่เหลือ ปริมาณน้ำที่เหลืออยู่ในชามน้อยกว่าที่เหลืออยู่ในแก้วมาก เนื่องจากความแตกต่างของพื้นที่ผิว

อุณหภูมิมีผลต่ออัตราการระเหย ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้น โมเลกุลก็จะยิ่งเคลื่อนที่มากขึ้น ทำให้สามารถหนีออกจากพื้นผิวของของเหลวได้ เติมแก้วขนาดเดียวกันสองแก้วด้วยน้ำ 2 ออนซ์ วางแก้วหนึ่งแก้วในตู้เย็นและอีกแก้ววางในที่อุ่น อาจจะใกล้เครื่องทำความร้อน หรือบนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง ทิ้งน้ำไว้หนึ่งชั่วโมง แล้วเทน้ำจากภาชนะแต่ละใบลงในเหยือกตวง คุณพบว่าแทบไม่มีน้ำระเหยออกจากแก้วในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม น้ำในแก้วที่วางอุ่นได้ลดลง นี่เป็นการพิสูจน์ว่าอัตราการระเหยได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิ

โดยปกติ ในวันที่ลมแรง แอ่งฝนจะแห้งอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าไม่มีลมแรง แอ่งน้ำจะแห้งนานกว่ามาก นี่เป็นเพราะว่ายิ่งอากาศเคลื่อนผ่านผิวน้ำได้เร็วเท่าไร โมเลกุลก็จะยิ่งหนีออกจากของเหลวมากเท่านั้น อัตราการระเหยจะเพิ่มขึ้น ทำการทดลองง่ายๆ เพื่อพิสูจน์ว่าอากาศมีผลต่ออัตราการระเหยอย่างไร ใส่น้ำ 2 ออนซ์ในชามขนาดเดียวกันโดยให้พื้นที่ผิวเท่ากัน วางตำแหน่งหนึ่งที่ไม่มีการเคลื่อนไหวของอากาศที่เห็นได้ชัดเจน และอีกตำแหน่งหนึ่งมีการเคลื่อนที่ของอากาศเป็นจำนวนมาก คุณสามารถวางอันหนึ่งไว้ข้างนอกในวันที่ลมแรงและอีกอันวางในที่กำบัง หรือวางไว้หน้าพัดลมไฟฟ้าเพื่อให้อากาศพัดผ่านผิวน้ำ ล้างชามหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงในเหยือกตวง น้ำที่สัมผัสกับอากาศที่เคลื่อนที่เร็วนั้นลดลงอย่างมากมากกว่าน้ำที่ไม่ได้สัมผัสกับอากาศที่กำลังเคลื่อนที่

คุณสามารถเพิ่มอัตราการระเหยได้มากขึ้นโดยให้น้ำได้รับปัจจัยหลายอย่างพร้อมกัน ตัวอย่างเช่น วางชามน้ำไว้ในที่ที่อบอุ่นและมีลมแรง มันระเหยเร็วมากเนื่องจากพื้นผิวมีขนาดใหญ่ อุณหภูมิอุ่น และการเคลื่อนที่ของอากาศเหนือน้ำช่วยให้โมเลกุลหลุดออกจากชาม เปรียบเทียบผลลัพธ์กับน้ำหนึ่งถ้วยในตู้เย็น แทบไม่เกิดการระเหยเนื่องจากไม่มีการเคลื่อนที่ของอากาศ อุณหภูมิเย็นและพื้นที่ผิวมีขนาดเล็ก ผสมและจับคู่ปัจจัยต่างๆ เพื่อให้แน่ใจว่าปัจจัยใดมีผลต่ออัตราการระเหยมากที่สุด