โครงการเคมีด้วยการเกิดออกซิเดชัน

การเกิดออกซิเดชันเกิดขึ้นเมื่ออะตอมหรือโมเลกุลสูญเสียอิเล็กตรอน เป็นปฏิกิริยาเคมีพื้นฐานที่ส่งผลกระทบต่อหลายสิ่งหลายอย่างทั้งภายในและภายนอกร่างกาย เป็นเหตุผลที่ทำให้แอปเปิ้ลหั่นเป็นสีน้ำตาลและเพนนีกลายเป็นสีหม่น แนวคิดสองประการที่เป็นหัวใจสำคัญของกิจกรรมทางเคมีที่ให้ความกระจ่างที่เกี่ยวข้องกับการออกซิเดชัน

โปรเจ็กต์เคมีง่ายๆ เกี่ยวข้องกับการรวบรวมแอปเปิลบางส่วนแล้วหั่นเป็นแว่น เมื่อด้านในของแอปเปิลสัมผัสกับอากาศ ออกซิเจนจะสัมผัสกับเอนไซม์ที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมี ทำให้เนื้อแอปเปิลสีขาวตามปกติเป็นสีน้ำตาล แอปเปิลบางชนิดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้เร็วกว่าชนิดอื่นๆ ดังนั้น ให้เลือกพันธุ์แอปเปิลเพื่อแสดงให้เห็นว่าปฏิกิริยาเคมีไม่ได้เกิดขึ้นในอัตราเท่ากันเสมอไป

ใช้แอปเปิ้ลอีกครั้งเพื่อแสดงวิธีหยุดปฏิกิริยาเคมี รวบรวมสิ่งของในครัวเรือนที่ปลอดภัยหลายรายการที่อยู่ในที่ต่างๆ บนสเปกตรัมค่า pH ตัวอย่างเช่น เลือกเบกกิ้งโซดาผสมน้ำซึ่งเป็นเบสิก และเลือกน้ำมะนาวซึ่งมีกรดมากกว่า จุ่มปลายด้านหนึ่งของสไลซ์ลงในสารละลายพื้นฐาน และอีกด้านที่เป็นกรด สารละลายที่มีความเป็นกรดมากกว่าควรหยุดกระบวนการเกิดสีน้ำตาลได้ดีกว่าสารละลายพื้นฐาน เนื่องจากกรดทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศ โดยหลักจะขัดขวางไม่ให้กรดทำปฏิกิริยากับชิ้นแอปเปิล

การเกิดสนิมของโลหะเป็นอีกหนึ่งสัญญาณของการเกิดออกซิเดชันและเป็นหัวใจสำคัญของการทดลองทางเคมีง่ายๆ อีกอย่างหนึ่ง รวบรวมแผ่นใยเหล็กไร้สบู่ ภาชนะ น้ำ น้ำส้มสายชู และสารฟอกขาว วางแผ่นใยเหล็กลงในภาชนะที่เติมน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชูและสารฟอกขาวอย่างละช้อนโต๊ะ ผ่านไปสองสามชั่วโมง น้ำส้มสายชูจะกินหมดเมื่อเคลือบสารกันสนิมบนแผ่นเหล็ก จากนั้นออกซิเจนในสารฟอกขาวจะทำให้แผ่นรองเกิดสนิม ซึ่งแสดงให้เห็นรูปแบบที่รวดเร็วของสิ่งที่เกิดขึ้นกับโลหะบนรถเมื่อสีแตกออก

ทองแดงจับกับออกซิเจนได้ง่าย ทำให้เกิดชั้นคอปเปอร์ออกไซด์ที่ดูสกปรกบนเหรียญเพนนี สำหรับโครงงานเคมีนี้ ให้รวบรวมเพนนีที่น่าเบื่อ ในชามที่ไม่ใช่โลหะ ให้ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู สร้างสารละลายอื่นด้วยน้ำและเบกกิ้งโซดา ในแต่ละชาม วางเงินครึ่งหนึ่ง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำออกมาล้างในน้ำ เพนนีจากชามน้ำส้มสายชูควรมีความเงางามมากกว่าเดิม เพราะกรดในน้ำส้มสายชูสามารถดึงคอปเปอร์ออกไซด์ออกไป ทิ้งเศษเพนนีที่แวววาวและไม่ถูกออกซิไดซ์ไว้เบื้องหลัง