ตัวทำละลายที่ไม่ระเหยคืออะไร?

เมื่อคุณใส่น้ำตาลลงในถ้วยน้ำแล้วคนส่วนผสม น้ำตาลจะละลาย น้ำตาลไม่น่าจะระเหยออกจากสารละลายของน้ำ เนื่องจากเป็นตัวอย่างของตัวทำละลายที่ไม่ระเหยง่าย ในทางกลับกัน ตัวละลายที่ระเหยง่าย เช่น น้ำมันหอมระเหยที่ผสมกับน้ำสามารถระเหยและกลายเป็นก๊าซได้ง่าย วิธีง่ายๆ ในการแยกแยะตัวถูกละลายที่ระเหยง่ายและไม่ระเหยออกจากกันคือการได้กลิ่น น้ำตาลในถ้วยน้ำของคุณไม่มีกลิ่นที่ตรวจจับได้ง่าย ในขณะที่น้ำมันหอมระเหยจากมะนาวสามารถเติมกลิ่นหอมให้ห้องได้

ทีแอล; DR (ยาวเกินไป; ไม่ได้อ่าน)

ตัวถูกละลายที่ไม่ระเหยไม่ได้สร้างแรงดันไอในสารละลาย ซึ่งหมายความว่าตัวถูกละลายไม่สามารถหนีออกจากสารละลายเป็นก๊าซได้

สารละลายทั่วไปมีตัวทำละลายและตัวถูกละลาย น้ำเป็นหนึ่งในตัวทำละลายที่พบบ่อยที่สุด และคุณสามารถศึกษาว่าตัวละลายต่างๆ ทำหน้าที่อย่างไรในนั้น ตัวอย่างเช่น ตัวถูกละลายที่ไม่ระเหยจะไม่ระเหยและกลายเป็นก๊าซ มีความดันไอต่ำ แต่จุดเดือดมักจะสูง

ความผันผวนหมายถึงตัวถูกละลายจะกลายเป็นไอหรือก๊าซได้ง่ายเพียงใด โดยทั่วไป สารที่มีจุดเดือดน้อยกว่า 100 องศาเซลเซียส (212 องศาฟาเรนไฮต์) จะระเหยง่าย ซึ่งหมายความว่าสามารถระเหยได้ สารที่มีจุดเดือดสูงจะไม่ระเหย

คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิของน้ำในถ้วยที่มีน้ำตาลผสมอยู่จนตัวทำละลายหรือน้ำระเหย อย่างไรก็ตาม โมเลกุลน้ำตาลหรือตัวถูกละลายจะไม่กลายเป็นแก๊ส ในทางตรงกันข้าม เมื่อคุณอุ่นน้ำมันหอมระเหยมะนาวที่ผสมกับน้ำ โมเลกุลของตัวถูกละลายจะระเหยไป นี่เป็นข้อแตกต่างพื้นฐานอีกอย่างหนึ่งระหว่างตัวถูกละลายที่ระเหยง่ายและไม่ระเหย สารระเหยจะสร้างไอที่มีทั้งโมเลกุลตัวถูกละลายและตัวทำละลายในขณะที่ไอของสารที่ไม่ระเหยจะมีตัวทำละลายเท่านั้น

สิ่งเจือปนที่ไม่ระเหยสามารถเพิ่มจุดเดือดของสารละลายได้ หากคุณเติมสารพิเศษลงในถ้วยน้ำและน้ำตาล จะต้องพยายามมากขึ้นกว่าจะถึงจุดเดือด สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะมีโมเลกุลของน้ำอิสระที่สามารถระเหยได้น้อยลง และความดันไอของน้ำบางส่วนก็ลดลง อีกทางหนึ่ง สิ่งเจือปนที่ระเหยง่ายสามารถลดจุดเดือดของสารละลายได้หากไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลาย อย่างไรก็ตาม หากสิ่งเจือปนระเหยมีปฏิกิริยา ก็ยากที่จะทำนายจุดเดือด เพราะปฏิกิริยาอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลง