"เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก" หมายถึงหน่วยที่ใช้กันทั่วไปในหน่วยเคมีเพื่อแสดงความเข้มข้นของสารละลาย นักเคมีคำนวณเปอร์เซ็นต์มวลโดย (น้ำหนักของของแข็ง) / (น้ำหนักของของแข็งและของเหลว) x 100 สารละลายที่มีเกลือห้าเปอร์เซ็นต์หรือ NaCl ประกอบด้วย NaCl 5 ออนซ์ต่อ 100 ออนซ์ของสารละลายทั้งหมด โดยที่ "สารละลายทั้งหมด" หมายถึงน้ำหนักรวมของ NaCl และน้ำเข้าด้วยกัน
ชั่งน้ำหนักเกลือแกงประมาณ 199 กรัมหรือเจ็ดออนซ์แล้วโอนเกลือลงในภาชนะแกลลอนเปล่า หากคุณไม่ได้เป็นเจ้าของเครื่องชั่งหรือเครื่องชั่ง คุณสามารถประมาณค่าการวัดนี้ได้โดยใช้ 10.5 ช้อนโต๊ะ ล เกลือเพราะเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะมีน้ำหนักประมาณหนึ่งออนซ์และ 7.0 ออนซ์ x 1.5 ช้อนโต๊ะ = 10.5 ช้อนโต๊ะ อย่างไรก็ตาม เครื่องชั่งให้การวัดน้ำหนักที่แม่นยำยิ่งขึ้น
เปิดภาชนะบรรจุน้ำกลั่นหนึ่งแกลลอนแล้วเติมเกลือลงในภาชนะโดยตรง ปิดฝาภาชนะและใช้มือจับฝาให้แน่นเข้าที่ พลิกภาชนะเพื่อผสมเนื้อหา กลับภาชนะต่อไปจนกว่าจะไม่เห็นผลึก NaCl ที่เป็นของแข็งที่ด้านล่างของภาชนะ
