ศัพท์เคมีอาจสร้างความสับสนได้ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะคำศัพท์บางคำมีความหมายที่เกี่ยวข้องกัน (แต่ต่างกัน) หลายอย่าง ขึ้นอยู่กับสาขาวิชาเคมีที่คุณกำลังเผชิญอยู่ ยกตัวอย่างคำว่าพื้นผิวในวิชาเคมี: สามารถอ้างถึงสารตั้งต้นทางเคมีหรือสารตั้งต้นของเอนไซม์ ขึ้นอยู่กับบริบทที่ใช้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการใช้งานมีความเกี่ยวข้องกัน อย่างไรก็ตาม การเรียนรู้วิธีการใช้คำศัพท์นี้ในปฏิกิริยาเคมีประเภทต่างๆ อาจทำให้คุณเข้าใจแนวคิดของซับสเตรตโดยรวมได้ดีขึ้น
คำจำกัดความของพื้นผิวเคมี
ในวิชาเคมี คุณสามารถกำหนดซับสเตรตอย่างกว้างๆ ว่าเป็นสื่อในปฏิกิริยาเคมีของคุณ อย่างไรก็ตามมันมากกว่านี้เล็กน้อย สารตั้งต้นยังเป็นตัวทำปฏิกิริยาของปฏิกิริยาเคมีของคุณ ซึ่งหมายความว่ามันเป็นองค์ประกอบทางเคมีที่กระทำจริงและเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นโดยปฏิกิริยา ในตอนท้ายของปฏิกิริยา สารตั้งต้นของสารตั้งต้นจะไม่มีลักษณะทางเคมีเหมือนกันอีกต่อไป
อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าสารตั้งต้นมักจะมีความคงตัวทางเคมีก่อนเกิดปฏิกิริยา ในหลายกรณี จำเป็นต้องใช้สารเคมีภายนอกหรือการใช้พลังงานเพื่อเริ่มปฏิกิริยาเคมี อิทธิพลภายนอกนี้เรียกว่าตัวเร่งปฏิกิริยา ตัวเร่งปฏิกิริยาเริ่มต้นปฏิกิริยา แต่ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของมัน ผลลัพธ์สุดท้ายจะยังคงมีการเปลี่ยนแปลงในวัสดุพิมพ์ แต่จะไม่ใช่ส่วนผสมของวัสดุพิมพ์และตัวเร่งปฏิกิริยา
สารตั้งต้นของเอนไซม์
ในชีวเคมี คำจำกัดความของซับสเตรตเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ในบริบทนี้ ซับสเตรตมักจะถูกเรียกว่า "ซับสเตรตของเอนไซม์" และเป็นตัวแทนของสารอินทรีย์ที่เอ็นไซม์ทำหน้าที่ทำให้เกิดปฏิกิริยา สิ่งนี้คล้ายกับคำจำกัดความของสารตั้งต้นที่ใช้ในเคมีทั่วไป แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าคำจำกัดความนี้แคบกว่าเล็กน้อย มันหมายถึงเฉพาะวัสดุที่มีอยู่ในปฏิกิริยาของเอนไซม์และเฉพาะวัสดุบางประเภทเท่านั้น
คุณอาจสังเกตเห็นความคล้ายคลึงกันระหว่างปฏิกิริยาของเอนไซม์กับสารตั้งต้นและวิธีที่ตัวเร่งปฏิกิริยาเริ่มปฏิกิริยาทางเคมีในเคมีทั่วไป ในกรณีของชีวเคมี เอ็นไซม์จะทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาเพื่อเริ่มปฏิกิริยาภายในซับสเตรตโดยไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของผลลัพธ์สุดท้ายของปฏิกิริยา
แนวคิดหลักของสารตั้งต้น
แม้จะมีความแตกต่างเล็กน้อยในคำจำกัดความทางเคมีทั่วไปและชีวเคมีของสารตั้งต้น แต่แนวคิดหลักก็ควรมีความชัดเจน ในแง่ของเคมี โดยทั่วไปสารตั้งต้นจะถูกมองว่าเป็นวัสดุเคมีที่วัสดุอื่นสามารถดำเนินการเพื่อทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงได้ การเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นกับสารตั้งต้นเอง ไม่ใช่ตัวเร่งปฏิกิริยาภายนอกหรือเอนไซม์ และในกรณีส่วนใหญ่ อาจเกิดขึ้นได้เองหากปล่อยให้มีเวลาเพียงพอ
เช่นเดียวกับคำจำกัดความที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นในชีวเคมี สาขาวิชาเคมีอื่น ๆ อาจมีคำจำกัดความเฉพาะของคำว่า "สารตั้งต้น" ซึ่งแตกต่างจากคำจำกัดความทั่วไปเล็กน้อย แนวคิดหลักจะยังคงเหมือนเดิม โดยไม่คำนึงถึงลักษณะเฉพาะที่กำหนดโดยช่อง แม้ว่าบริบทและรายละเอียดอาจแตกต่างกัน แต่ซับสเตรตในวิชาเคมีมักจะเป็นรูปแบบของสารเคมีหรือโมเลกุลบางรูปแบบที่สารเคมีหรือวัตถุอื่นสามารถกระทำได้ในทางใดทางหนึ่ง
สารตั้งต้นในวิทยาศาสตร์อื่น
จำไว้ว่าเคมีไม่ใช่ศาสตร์เดียวที่ใช้คำว่า "สารตั้งต้น" ชีววิทยาใช้คำศัพท์เพื่อระบุวัสดุการเจริญเติบโตสำหรับสิ่งมีชีวิตทางชีววิทยา (เช่นวัสดุที่แบคทีเรียเติบโตในจานเพาะเชื้อ) ในขณะที่ธรณีวิทยากำหนดพื้นผิวเป็นชั้นของหินหรือวัสดุอื่น ๆ ที่พบใต้ดิน วิทยาศาสตร์อื่น ๆ เช่นวัสดุศาสตร์ก็ใช้คำศัพท์ที่มีความหมายแตกต่างกันเล็กน้อยเช่นกัน แม้ว่าข้อมูลเฉพาะจะแตกต่างกันไปในแต่ละวิทยาศาสตร์ แต่โดยทั่วไปแล้ว คำว่า พื้นผิว ถูกกำหนดให้เป็นแกนกลางหรือพื้นผิวบางประเภททั่วโลกวิทยาศาสตร์