เกลือละลายได้ดีในน้ำ น้ำทะเลหรือน้ำทะเลเป็นหนึ่งในแหล่งเกลือที่สำคัญของโลก ตั้งแต่สมัยโบราณ เกลือเป็นสินค้าที่มีค่าและมีมูลค่ามากพอที่จะกลายเป็นสกุลเงินในหลายพื้นที่ทั่วโลก การนำเกลือออกจากน้ำทะเลเกิดจากการระเหยของน้ำจนเกลือเริ่มตกผลึก การตกผลึกเกิดขึ้นเมื่อความเข้มข้นของสารเคมีเกินความสามารถในการละลายในตัวทำละลายเฉพาะ การเริ่มต้นของการเกิดผลึกเกิดขึ้นจากการเพิ่มผลึกของเมล็ดหรือการมีอยู่ของสิ่งผิดปกติในพื้นผิวของภาชนะ
สร้างสารละลายเกลือโดยเติมเกลือลงในน้ำ เติมเกลือลงในถ้วยน้ำ คนจนเกลือละลายหมด รูปแบบนี้เป็นสารละลายเกลืออิ่มตัว คุณถึงจุดละลายสูงสุดของเกลือในน้ำภายใต้สภาวะอุณหภูมิและความดันของตำแหน่งของคุณ
อุ่นสารละลายเกลือบนจานร้อนเพื่อเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย ที่อุณหภูมิใหม่ ลักษณะการละลายของเกลือได้เปลี่ยนไป
ปิดแผ่นความร้อนและปล่อยให้สารละลายเย็นลง เมื่ออุณหภูมิลดลง สารละลายจะเปลี่ยนจากความอิ่มตัวเป็นความอิ่มตัวยิ่งยวด ในสภาวะอิ่มตัวยิ่งยวด การตกผลึกอาจเกิดขึ้นได้ทุกเมื่อ
เริ่มต้นการตกผลึกโดยใช้แท่งกวนเพื่อขูดด้านข้างของบีกเกอร์ใต้พื้นผิวของสารละลายเกลือ รอยขีดข่วนจะให้ตำแหน่งสำหรับคริสตัลที่จะเริ่มก่อตัว อีกทางเลือกหนึ่งในการเกาบีกเกอร์คือการเพิ่มผลึกเกลือหนึ่งหรือสองก้อนลงในสารละลายจากขวดรีเอเจนต์ คริสตัลจะสร้างนิวเคลียสสำหรับการตกผลึก เมื่ออุณหภูมิลดลง เกลือส่วนเกินที่คุณเติมลงในสารละลายร้อนจะหลุดออกจากสารละลาย เนื่องจากเกลือจะเกินความสามารถในการละลายของเกลือที่อุณหภูมิต่ำกว่า