สารทั่วไปห้าชนิดที่ถือว่าเป็นสารเคมีอินทรีย์มีอะไรบ้าง?

สารเคมีอินทรีย์คือโมเลกุลที่มีธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และกำมะถัน โมเลกุลอินทรีย์บางชนิดไม่จำเป็นต้องมีองค์ประกอบทั้งหกนี้ แต่ต้องมีคาร์บอนและไฮโดรเจนเป็นอย่างน้อย สารเคมีอินทรีย์ประกอบขึ้นเป็นสารทั่วไปที่พบในบ้าน น้ำมันมะกอกที่ใช้ทำอาหารเป็นสารเคมีอินทรีย์ แอลกอฮอล์เอทานอลซึ่งพบได้ในเจลทำความสะอาดมือและไวน์ก็เช่นกัน เชฟเพิ่มสารเคมีที่เรียกว่าผงชูรสลงในอาหารเพื่อให้รสชาติดีขึ้น น้ำตาลเป็นโมเลกุลอินทรีย์ คาเฟอีนในกาแฟก็เช่นกันที่ทำให้คนตื่นตัว

น้ำมันปรุงอาหารเช่นน้ำมันมะกอกและน้ำมันข้าวโพดเป็นโมเลกุลอินทรีย์ที่เรียกว่ากรดไขมัน กรดไขมันเป็นสายโซ่ยาวของอะตอมของคาร์บอนที่มีความยาวได้ 10 ถึง 30 คาร์บอน อะตอมของคาร์บอนที่ปลายด้านหนึ่งติดกับอะตอมของออกซิเจน แต่อะตอมของคาร์บอนที่เหลือในสายโซ่จะติดกับอะตอมของไฮโดรเจน น้ำมันมะกอกเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากสายโซ่มีหงิกงอตรงกลาง ซึ่งทำให้โมเลกุลโค้งงอเหมือนรูปตัว L ถ้ามันตรง มันจะเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง เหมือนกับเนย

เอทานอลเป็นแอลกอฮอล์ที่พบได้ทั่วไปในบ้าน เป็นแอลกอฮอล์ในเบียร์ ไวน์ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ประกอบด้วยอะตอมของคาร์บอน 2 อะตอม ออกซิเจน 1 อะตอม และไฮโดรเจน 6 อะตอม แอลกอฮอล์ระเหยง่ายที่อุณหภูมิห้อง คุณจึงได้กลิ่นแอลกอฮอล์เมื่อเปิดขวด ที่ความเข้มข้นสูง เอทานอลเป็นสารฆ่าเชื้อที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย มักใช้เป็นเจลทำความสะอาดมือเมื่อผสมกับน้ำเพื่อทำสารละลายที่เป็นเอทานอลร้อยละ 70 และน้ำร้อยละ 30

โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เติมลงในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ มักใช้ในอาหารจีน แต่ยังพบในผักกระป๋องและซุปกระป๋อง มีความกังวลว่าผงชูรสอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ เช่น ปวดศีรษะ คลื่นไส้ และกิจกรรมของหัวใจผิดปกติ แต่การวิจัยไม่พบข้อพิสูจน์ที่แน่ชัดว่าเป็นกรณีนี้ ผงชูรสทำจากกลูตาเมตกรดอะมิโนและเกลือโซเดียม กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบสำคัญที่เซลล์ใช้สร้างโปรตีน

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ชื่นชอบของใครหลายคน เนื่องจากมีสารเคมีที่ปลุกให้ตื่นตัวและตื่นตัว สารเคมีนี้เรียกว่าคาเฟอีน รูปร่างของคาเฟอีนคือวงแหวนรูปหลายเหลี่ยมสองวงที่แบ่งข้างกัน อันหนึ่งเป็นรูปหกเหลี่ยมหกเหลี่ยมและอีกอันหนึ่งเป็นรูปห้าเหลี่ยมห้าเหลี่ยม มุมเป็นอะตอมของคาร์บอนหรือไนโตรเจน น้ำตาลตารางซึ่งเรียกว่าซูโครสมักถูกเติมลงในกาแฟเป็นสารให้ความหวาน ซูโครสเป็นโมเลกุลอินทรีย์ที่จริง ๆ แล้วประกอบด้วยน้ำตาลสองชนิดที่มีขนาดเล็กกว่าที่เชื่อมเข้าด้วยกันคือกลูโคสและฟรุกโตส