กระดาษ PH ทำงานอย่างไร

เพื่อให้เข้าใจว่ากระดาษวัดค่า pH ทำงานอย่างไร จะช่วยให้เข้าใจว่าค่า pH คืออะไร คำนี้หมายถึงไฮโดรเจนที่มีศักยภาพและเป็นการวัดจำนวนไฮโดรเจนไอออนซึ่งแสดงโดย H+ อยู่ในสารละลาย ยิ่งมีไอออนมาก สารที่เป็นกรดก็จะยิ่งมากขึ้น ไฮดรอกไซด์ไอออนจำนวนมากซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ OH- แสดงถึงลักษณะเฉพาะของสารพื้นฐานหรืออัลคาไลน์ ถ้าสารมีปริมาณ H+ และ OH- เท่ากัน แสดงว่าเป็นกลาง น้ำเป็นตัวอย่างทั่วไปของการแก้ปัญหาประเภทนี้ ตัวอย่างของสารละลายที่เป็นกรดและด่าง ได้แก่ น้ำมะนาวและน้ำสบู่ตามลำดับ

กระดาษ PH ใช้เพื่อตรวจสอบว่าสารละลายมีสภาพเป็นกรด เป็นด่าง หรือเป็นกลาง สิ่งนี้กำหนดโดยการจุ่มส่วนหนึ่งของกระดาษลงในวิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจและดูการเปลี่ยนสี บรรจุภัณฑ์ที่กระดาษวัดค่า pH มักมีมาตราส่วนรหัสสีซึ่งระบุค่า pH ที่มีบางอย่างเมื่อกระดาษเปลี่ยนสี ตัวอย่างเช่น หากกระดาษเปลี่ยนเป็นสีเขียวแกมน้ำเงินเข้ม ค่า pH อาจอยู่ที่ประมาณ 11 ถึง 14

กระดาษ PH ได้รับการบำบัดด้วยตัวบ่งชี้ทางเคมีที่เปลี่ยนแปลงเมื่อมีไฮดรอกไซด์หรือไฮโดรเจนไอออน ตัวบ่งชี้ทางเคมีดังกล่าวสามารถพบได้ในอาหาร เช่น กะหล่ำปลีแดง สตรอเบอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่ เป็นต้น ตามการระบุของอาจารย์จากมหาวิทยาลัย Purdue

กระดาษ pH นี้จะเปลี่ยนสีในสารละลาย pH ต่างๆ เนื่องจากสารเคมีฟลาวิน ซึ่งเป็นเม็ดสีที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีแดง โมเลกุลนี้ซึ่งเป็นแอนโธไซยานิน (ดูข้อมูล) สามารถละลายได้ในน้ำและเปลี่ยนสีเมื่อมีสารละลายประเภทต่างๆ เมื่อมีสารละลายกรดจะเปลี่ยนเป็นสีแดง เมื่อมีสารละลายพื้นฐานจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว เมื่อมีสารละลายที่เป็นกลางจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงตามที่ระบุโดยผู้ดูแลระบบ L. Bry ที่ MadSci Research

เมื่อจุ่มกระดาษ pH ที่บำบัดด้วยฟลาวินลงในขวดที่มีสารละลายกรด เช่น กรดไฮโดรคลอริก หรือ HCL กระดาษจะเปลี่ยนเป็นสีแดง เมื่อจุ่มลงในขวดโซเดียมไฮดรอกไซด์หรือ NaOH ซึ่งเป็นสารพื้นฐาน มันจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว เมื่อกระดาษ pH อยู่ในที่ที่มีน้ำบริสุทธิ์ กระดาษจะเปลี่ยนเป็นสีม่วง โปรดทราบว่ากระดาษลิตมัสจะเปลี่ยนเพียงสองสีเท่านั้น: สีแดงสำหรับกรดและสีน้ำเงินสำหรับเบส