โรงกลั่นเป็นสถานที่ผลิตสุราและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยใช้กระบวนการกลั่น การกลั่นเป็นกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนของเหลวเป็นแก๊สตามด้วยการทำให้แก๊สเย็นลง - กลั่นตัว - ให้เป็นของเหลวที่บริสุทธิ์กว่า โรงกลั่นสามารถผลิตแอลกอฮอล์ได้ เช่น เหล้ารัมจากกากน้ำตาล บรั่นดีจากไวน์ เมซคาลจากพืชหางจระเข้ และเอทานอล -- จุดเริ่มต้นของสุรา เช่น วอดก้าและวิสกี้ จากธัญพืช ผักและผลไม้หลากหลายชนิด การผลิตสุราต้องใช้น้ำปริมาณมาก ซึ่งบางส่วนถูกทิ้งเป็นน้ำเสีย
น้ำก้อนและโคลน
•••Jupiterimages/Photos.com/Getty Images
วัสดุอินทรีย์และของแข็งในน้ำเสียของโรงกลั่น ได้แก่ เศษผลไม้กลั่น ผักหรือเมล็ดพืช และน้ำ สารอินทรีย์บางชนิดถูกชะล้างออกไปในระหว่างการทำความสะอาดถัง พื้น อุปกรณ์ ถัง และสายการขนย้าย ซึ่งคล้ายกับการวางท่อระบายน้ำบนทางเท้าและวัสดุซักล้างลงในรางน้ำริมถนน น้ำเสียที่ปล่อยออกมาจะต้องได้รับการตรวจสอบหาคาร์บอนและมลพิษอินทรีย์ตลอดจนของแข็งแขวนลอยและที่ละลายน้ำได้
ห้ามดื่มน้ำ
•••Jupiterimages/Photos.com/Getty Images
ใช้น้ำปริมาณมากในการผลิตสุรา บางส่วนใช้ทำสุราและบางส่วนใช้ทำความสะอาดอุปกรณ์และสิ่งอำนวยความสะดวก น้ำจะเก็บและขนวัสดุไปยังจุดปล่อยของเสีย น้ำเสียจะถูกปล่อยกลับคืนสู่สิ่งแวดล้อมเพื่อใช้เพื่อการชลประทาน กักขังไว้ในบ่อ และปล่อยลงสู่ทางน้ำโดยตรง สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมแห่งสหรัฐอเมริกากำหนดให้โรงกลั่นตรวจสอบน้ำเสีย พารามิเตอร์การตรวจสอบคุณภาพน้ำ ได้แก่ ปริมาตรของการปล่อยน้ำเสีย ความเป็นด่าง/ความเป็นกรด การนำไฟฟ้า เกลือที่ละลายทั้งหมด และปริมาณโซเดียม
ความเข้มข้นของโลหะหนัก
•••รูปภาพ Thinkstock / Comstock / Getty
น้ำเสียจากโรงกลั่นอาจมีโลหะหนัก เนื่องจากการกลั่นเน้นโลหะที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืชทั้งสองชนิด เช่น เมล็ดพืช ผักหรือผลไม้ และน้ำที่ใช้ในการกลั่น นอกจากนี้ โลหะที่หยิบขึ้นมาจากการล้างอุปกรณ์โลหะและพื้นอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนของโลหะได้ โลหะหนัก เช่น สารหนู ทองแดง ตะกั่ว ปรอท นิกเกิล สังกะสี และแคดเมียม เป็นอันตรายต่อพืชและสัตว์ โลหะเหล่านี้ต้องได้รับการตรวจสอบเพื่อป้องกันการสะสมของระดับพิษในดินและน้ำ
ระดับสารอาหาร
•••รูปภาพ Thinkstock / Comstock / Getty
น้ำเสียจากการผลิตและความเย็นของสุรารวมทั้งจากการทำความสะอาดโรงงานมีสารอาหารมากมาย ระดับสารอาหารที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดการเจริญเติบโตมากเกินไป เช่น "สาหร่ายบาน" ในแม่น้ำหรือทะเลสาบที่ได้รับน้ำเสียจากโรงกลั่น ระดับฟอสฟอรัสและไนโตรเจนในระดับสูงมักทำให้เกิด สาหร่ายบุปผา. น้ำที่ระบายออกจากโรงกลั่นต้องได้รับการตรวจสอบไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม