ธาตุ อะตอม และสารประกอบมักมีขนาดเล็กเกินไปสำหรับคุณที่จะมองเห็นทีละส่วน แล้วจะทราบได้อย่างไรว่ามีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกิดขึ้น? โชคดีที่คุณไม่จำเป็นต้องใช้กล้องจุลทรรศน์ มีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีมากมายที่คุณสามารถมองเห็นได้ ลองมาดูวิธีการบางอย่างที่คุณสามารถระบุหลักฐานของการเปลี่ยนแปลงทางเคมี
ปฏิกิริยาเคมีหรือการเปลี่ยนแปลงทางเคมีคืออะไร?
อา ปฏิกิริยาเคมี เกิดขึ้นเมื่อสารหนึ่งตัวหรือมากกว่าถูกเปลี่ยนเป็นสารใหม่ ซึ่งหมายความว่าองค์ประกอบทางเคมีของสารเปลี่ยนแปลงไป สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสสารไม่ได้ถูกสร้างขึ้นหรือถูกทำลายในปฏิกิริยาเคมี สารถูกจัดเรียงใหม่เพื่อสร้างสารอื่นแทน สารใหม่นี้สามารถอยู่ในสถานะของสสารใดก็ได้ นี่คือสัญญาณห้าประการของการเปลี่ยนแปลงทางเคมี
1. เปลี่ยนสี
คุณอาจเคยเห็นการเปลี่ยนแปลงของสารเคมีชนิดนี้มาก่อน หากคุณทิ้งจักรยานยนต์สีน้ำเงินแวววาวไว้ข้างนอกในฤดูหนาวที่ฝนตกเป็นเวลานานเกินไป คุณเห็นสนิมแน่นอน สนิมก่อตัวขึ้นบนจักรยานของคุณเมื่อเตารีดในโครงโลหะทำปฏิกิริยากับออกซิเจนและน้ำในอากาศ มันสร้างสารประกอบใหม่ที่เรียกว่าเหล็กออกไซด์ การเปลี่ยนสีจากสีน้ำเงินเป็นสีน้ำตาลแดง แสดงว่ามีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกิดขึ้น
2. การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ
เมื่อพลังงานถูกดูดกลืนหรือถูกปลดปล่อยออกมา แสดงว่ามีการเปลี่ยนแปลงทางเคมี ดอกไม้ไฟเป็นตัวอย่างของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและปล่อยแสง ดอกไม้ไฟประกอบด้วยเชื้อเพลิงและตัวออกซิไดซ์ เมื่อตัวออกซิไดเซอร์สลายเชื้อเพลิง มันจะปล่อยพลังงานออกมาจำนวนมหาศาล พลังงานบางส่วนถูกปลดปล่อยออกมาเป็นความร้อน ดังนั้นอย่าเข้าใกล้มากเกินไป!
3. การตกตะกอน
เมื่อไหร่ เกลือสองเม็ด ผสมกัน เป็นไปได้ที่สารที่เป็นของแข็งจะก่อตัวและตกตะกอนออกจากสารละลาย ซึ่งหมายความว่าหากคุณเริ่มด้วยของเหลวสองชนิดแล้วเห็นสารที่เป็นของแข็งในบีกเกอร์ แสดงว่ามีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีอย่างชัดเจน
ปฏิกิริยาการตกตะกอนมีความสำคัญมากในการทำให้แน่ใจว่าน้ำปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ สิ่งอำนวยความสะดวกในการทำน้ำให้บริสุทธิ์ใช้ประโยชน์จากความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถเติมสารเคมีลงไปในน้ำซึ่งจะทำปฏิกิริยากับสิ่งเจือปนในน้ำและตกตะกอน จากนั้นนำน้ำบริสุทธิ์ออกจากของแข็งที่มีสิ่งเจือปนอยู่
4. การผลิตก๊าซ
การผลิตก๊าซเป็นสัญญาณชัดเจนว่ามีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกิดขึ้น ตัวอย่างที่ค่อนข้างอร่อยของการอบเค้ก เมื่อคุณกัดเค้กเปียกๆ แล้วเห็นรูเล็กๆ ในเค้ก แสดงว่าตัวเร่งปฏิกิริยาพุ่งขึ้น (ทั้งเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู) ทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบที่เป็นกรดของเค้กเพื่อสร้างคาร์บอน ไดออกไซด์ ก๊าซนี้เป็นสิ่งที่ช่วยให้เค้กขึ้นในเตาอบ
จากข้อมูลนี้ การต้มน้ำจะเป็นตัวอย่างของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีหรือไม่
คุณอาจถูกล่อลวงให้พูดว่า "ฉันเห็นฟองสบู่! นั่นหมายถึงมีการเปลี่ยนแปลงทางเคมี" พึงระลึกไว้เสมอว่าแม้เฟสของน้ำจะเปลี่ยนไป สารเคมี โครงสร้างไม่ได้และคุณยังไม่ได้สร้างสารประกอบใหม่หรือทำลายสารประกอบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อพูดถึงหลักฐานของสารเคมี เปลี่ยน การเปลี่ยนแปลงแบบนี้เรียกว่า a. แทน การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ.
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณจำไว้เสมอว่าการเปลี่ยนแปลงทางเคมีจริงๆ คืออะไรเมื่อดูสถานะทางเคมีต่างๆ
5. การปล่อยแสง
ตอนนี้หลอดไฟติดหรือยัง มีปฏิกิริยาหลายอย่างที่ทำให้เกิดแสงและทำให้คุณเห็นว่ามีปฏิกิริยาเคมีเกิดขึ้น ตัวอย่างหนึ่งที่คุณอาจได้เห็นโดยตรงก็คือ ปฏิกิริยา ในแท่งไฟ เมื่อคุณงอแท่งไฟและทำลายขวดแก้วเล็กๆ ด้านใน คุณจะเกิดปฏิกิริยาระหว่างไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์กับฟีนิลออกซาเลตเอสเทอร์ ซึ่งส่งผลให้เกิดการปล่อยแสง