กรดและเบสส่งผลต่อชีวิตประจำวันของเราอย่างไร?

กรดและเบสทำหน้าที่สำคัญทั้งภายในและภายนอกห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์อย่างแน่นอน ในชีวิตประจำวัน กรดและเบสมีบทบาทในทุกสิ่งตั้งแต่การย่อยอาหารที่คุณกินไปจนถึงการทำงานของยาที่คุณใช้และแม้แต่ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่คุณใช้ หากปราศจากกรดและเบส ผลิตภัณฑ์หลายอย่างในบ้านของคุณในปัจจุบันคงไม่มีประโยชน์อะไรมากนัก

ทีแอล; DR (ยาวเกินไป; ไม่ได้อ่าน)

กรด (pH ต่ำ) และเบส (pH สูง) หาได้ง่ายนอกห้องปฏิบัติการเคมี ยาสีฟันและยาลดกรดเป็นตัวอย่างที่ดีของผลิตภัณฑ์พื้นฐาน ในขณะที่อาหารอย่างน้ำส้มหรือส้มมีความเป็นกรดสูง

มาตราส่วน pH เริ่มจาก 1 ถึง 14 และแสดงช่วงของกรดและเบสจากบนลงล่าง สารใดๆ ที่วัดค่า 1 ถึง 6 ในระดับ pH (pH ต่ำ) จะเป็นกรด ในขณะที่สารใดๆ ที่วัดค่า 8 ถึง 14 ในระดับ pH (pH สูง) จะเป็นเบส สารที่มีค่า pH 7 เป็นกลาง ตัวอย่างที่ดีของสารที่เป็นกลางคือน้ำบริสุทธิ์

คำว่า pH ย่อมาจาก "ศักยภาพสำหรับความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออน" และหมายถึงปริมาณของไฮโดรเจนไอออนในสารละลาย ยิ่งจำนวนไฮโดรเจนไอออนมาก ค่า pH ก็ยิ่งต่ำ ยิ่งมีไฮโดรเจนไอออนจำนวนน้อยเท่าใด ค่า pH ก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

หากคุณแปรงฟันทุกเช้าเมื่อตื่นนอน แสดงว่าคุณได้สัมผัสประสบการณ์การแปรงฟันครั้งแรกของวันแล้ว ยาสีฟันซึ่งมีโซเดียมฟลูออไรด์อยู่ในกลุ่มของเบสที่อ่อนแอ ยาสีฟันที่มีค่า pH สูงช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อยู่ในปากของคุณในขณะที่แปรงฟัน แบคทีเรียเหล่านั้นชอบสภาพแวดล้อมที่เป็นกลางถึงเป็นกรดเล็กน้อย ตรงกับสภาพของปากที่ไม่ได้แปรง

อาหารประจำวันที่คุณกินยังมีคุณสมบัติเฉพาะของกรดหรือด่าง สมมติว่าคุณดื่มน้ำส้มแก้วสูงสำหรับมื้อเช้าหลังแปรงฟัน น้ำส้มและส้มเองก็มีความเป็นกรดในระดับ pH ปริมาณกรดซิตริกสูงทำให้ส้มมีค่า pH ต่ำ ในทางกลับกัน ถ้าคุณดื่มด่ำกับสเต็กและมันฝรั่งสำหรับมื้อกลางวัน อาหารนั้นก็มีคุณสมบัติพื้นฐานเป็นส่วนใหญ่

เอ่อโอ้! อาหารทั้งหมดนั้นกลับมาหลอกหลอนคุณ ในท้องของคุณ ร่างกายของคุณผลิตกรดในกระเพาะ ซึ่งเป็นสารที่มีความเป็นกรดสูง (pH 1-2) ซึ่งช่วยย่อยสเต็กและมันฝรั่งที่คุณกินระหว่างมื้อเที่ยง กรดจะเปิดเอนไซม์ที่ทำลายโปรตีนในอาหาร สภาพแวดล้อมที่มีความเป็นกรดสูงนี้ยังช่วยควบคุมจุลินทรีย์ที่อาจเป็นอันตรายไม่ให้เข้าไปในลำไส้ของคุณ ซึ่งสิ่งเหล่านี้สามารถทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้

เมื่อกระเพาะอาหารของคุณผลิตกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไป คุณอาจประสบกับภาวะปกติที่เรียกว่ากรดไหลย้อนหรืออาการเสียดท้อง สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อการผลิตมากเกินไปทำให้กรดลุกลามหลอดอาหารของคุณ ยาลดกรดซึ่งมี pH สูงและเป็นเบส จะทำให้กรดนี้เป็นกลางเพื่อบรรเทาอาการแสบร้อน

ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดทั่วไปบางชนิดที่พบในห้องครัวหรือห้องซักรีดของคุณมีคุณสมบัติพื้นฐานหรือคุณสมบัติที่เป็นกรดซึ่งช่วยเพิ่มพลังการทำความสะอาด ตัวอย่างเช่น เมื่อท่อระบายน้ำอุดตัน คุณสมบัติพื้นฐานของสารเคมีบางชนิดช่วยให้ผลิตภัณฑ์ "กินทะลุ" สิ่งอุดตันและล้างท่อระบายน้ำได้

ไม่ว่าคุณจะสำรวจห้องครัว ห้องน้ำ หรือห้องซักรีด คุณจะพบตัวอย่างที่ดีของกรดและเบสรอบตัวคุณ มาตราส่วน pH เป็นแนวคิดที่สำคัญทั้งในและนอกห้องปฏิบัติการเคมี