สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าบัฟเฟอร์ pH เป็นสารที่ต้านทานการเปลี่ยนแปลงของ pH เมื่อเติมกรดหรือเบสในปริมาณเล็กน้อยลงไป กล่าวอีกนัยหนึ่ง มันสามารถทำให้กรดมีความเป็นกรดน้อยลงและเป็นเบสน้อยลง บัฟเฟอร์ pH ประกอบด้วยโมเลกุลที่สามารถจับกับโมเลกุลอื่นในกรดหรือเบสเพื่อทำให้เป็นกลาง
เมื่อบัฟเฟอร์ pH ทำปฏิกิริยากับกรด โมเลกุลในบัฟเฟอร์จะจับกับโมเลกุลไฮโดรเจนที่หลุดออกมาในกรด เนื่องจากโมเลกุลของไฮโดรเจนเป็นสิ่งที่ทำให้สารละลายมีสภาพเป็นกรด การกำจัดโมเลกุลเหล่านี้ด้วยบัฟเฟอร์จะลดความแรงของความเป็นกรดในสารละลาย
ในทำนองเดียวกัน เมื่อบัฟเฟอร์ pH ทำปฏิกิริยากับเบส โมเลกุลในบัฟเฟอร์จะจับกับโมเลกุลไฮดรอกไซด์ที่หลวมในกรด เนื่องจากโมเลกุลของไฮดรอกไซด์เป็นสิ่งที่ทำให้สารละลายเป็นพื้นฐาน การกำจัดโมเลกุลเหล่านี้ด้วยบัฟเฟอร์ทำให้สารละลายเป็นเบสิกน้อยลง
ทุกคนรู้ดีว่าการออกกำลังกายนั้นดีต่อร่างกาย บางทีอาจจะไม่ค่อยมีใครรู้จักก็คือความจริงที่ว่าการออกกำลังกายมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เมื่อคุณออกกำลังกาย การเผาผลาญของร่างกายจะเพิ่มขึ้น ทำให้เกิด CO2 และไฮโดรเจนในกล้ามเนื้อของคุณ กล้ามเนื้อของคุณยังใช้ออกซิเจนจนหมด กระบวนการทั้งสองนี้ทำให้กรดแลคติกถูกปล่อยออกสู่กระแสเลือดของคุณ ซึ่งจะเปลี่ยนค่า pH ของเลือดของคุณได้อย่างจริงจัง ค่า pH ของเลือดควรอยู่ที่ 7.4 หากลดลงต่ำกว่า 6.8 ผลลัพธ์อาจถึงตายได้ ทำความเข้าใจว่าบัฟเฟอร์ pH ในร่างกายของคุณทำให้กรดแลคติกเป็นกลาง ซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าค่า pH ของเลือดยังคงอยู่ที่ระดับปกติ