โลกแห่งวิทยาศาสตร์เปิดรับนักเรียนเมื่อพวกเขาเริ่มทำงานในห้องแล็บ การให้มือของพวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ทำให้สมองของพวกเขามีส่วนร่วมในรูปแบบที่แตกต่างจากการบรรยายในห้องเรียน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยมัธยมต้น ที่อาจเป็นครั้งแรกในห้องทดลองวิทยาศาสตร์ นักเรียนจะได้รับความพึงพอใจจากการทำโครงงานที่จับต้องได้พร้อมทั้งเรียนรู้ไปพร้อมๆ กัน
ตัวชี้วัด pH ในธรรมชาติ
คุณสามารถใช้น้ำกะหล่ำปลีแดงที่สกัดเป็นตัวบ่งชี้ค่า pH ตามธรรมชาติ ที่ pH เป็นกลาง (pH 7) น้ำผลไม้จะมีสีม่วงอมฟ้า เมื่อคุณเติมสิ่งที่เป็นกรดลงในน้ำผลไม้ เช่น น้ำส้มสายชู น้ำกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนเป็นสีแดง เมื่อคุณเติมสิ่งที่เป็นด่าง เช่น เบกกิ้งโซดา น้ำกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมฟ้า
คุณยังสามารถสร้างกระดาษวัดค่า pH โดยการแช่กระดาษกรองหรือกระดาษที่มีรูพรุนอื่นๆ ในน้ำกะหล่ำปลี จากนั้นปล่อยให้อากาศแห้ง
ผลกระทบของอุณหภูมิ
อุณหภูมิมีผลต่อปฏิกิริยาเคมีอย่างไร? รับสองถ้วยที่เหมือนกัน เติมน้ำเย็นหนึ่งอันและเติมน้ำร้อนอีกอันหนึ่ง แต่ไม่เดือด วางแท็บเล็ต seltzer ลงในแต่ละรายการพร้อมกัน สังเกตว่าแต่ละเม็ดใช้เวลานานเท่าใดในการละลาย
การทำพลาสติกที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ
คุณสามารถสร้างพลาสติกที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพในห้องปฏิบัติการ หรือแม้แต่ในครัวของคุณเอง โดยเริ่มจากนม ใส่นม 2 ถ้วยลงในหม้อหนัก แล้วตั้งไฟจนเกือบเดือด แล้วเติมน้ำส้มสายชู 4 ช้อนชาลงไป ผัดในขณะที่เต้าหู้เริ่มก่อตัว ระบายส่วนผสมบนกระชอนและปล่อยให้เต้าหู้เย็น และปั้นเต้าหู้ให้เป็นรูปร่างที่คุณต้องการ เปรียบเทียบพลาสติกนี้กับพลาสติกรอบๆ โรงเรียนหรือบ้านของคุณ — พลาสติกของคุณแข็งกว่า ยืดหยุ่นกว่า และมีสีต่างกันไหม
สูญเสียสารอาหารไปกี่อย่างเมื่อเราต้มผัก?
ในการทดลองนี้ คุณจะทดสอบน้ำเพื่อหาวิตามินซีทั้งก่อนและหลังที่มีแครอทที่ปรุงสุกแล้ว หากมีวิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูงในน้ำประกอบอาหารหลังจากที่แครอทสุกแล้ว คุณสามารถสรุปได้ว่าสารอาหารจำนวนมากได้สูญเสียไปในกระบวนการทำอาหาร
ในการทดสอบว่ามีวิตามินซีอยู่ในสารละลายหรือไม่ คุณจะต้องใช้แป้งข้าวโพดและไอโอดีน การผสมแป้งข้าวโพดกับไอโอดีนจะทำให้น้ำเป็นสีฟ้า แต่เมื่อคุณเติมวิตามินซีลงในสารละลายนี้ ส่วนผสมจะใส ในการทดลอง ให้เก็บตัวอย่างน้ำก่อนปรุงแครอทแล้วเติมลงในส่วนผสมของน้ำ แป้งข้าวโพด และไอโอดีน สิ่งนี้ควรเป็นสีน้ำเงิน ปรุงแครอทของคุณจนนิ่ม จากนั้น นำตัวอย่างน้ำที่ใช้ประกอบอาหาร แล้วเติมลงในสารละลายแป้งข้าวโพด-ไอโอดีนเดียวกัน มันยังคงเป็นสีฟ้าหรือเปลี่ยนเป็นสีใสหรือไม่?