โครงการนิทรรศการวิทยาศาสตร์เคมี

โครงการนิทรรศการวิทยาศาสตร์ที่เน้นด้านเคมีเป็นแนวทางสำหรับนักเรียนทุกวัยในการแสดงความรู้ทางวิทยาศาสตร์ของพวกเขา ด้วยโครงงานวิทยาศาสตร์เคมี นักเรียนจะได้เรียนรู้และสังเกตกระบวนการทางเคมีในแบบเรียลไทม์ ขณะเดียวกันก็เรียนรู้วิธีบันทึกผลการทดลองและนำเสนอต่อผู้ชมด้วย นักเรียนชั้นประถมศึกษาสามารถทำการทดลองง่ายๆ กับสารเคมีที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งพบได้ในบ้านของตนเอง ในขณะที่ นักเรียนชั้นมัธยมต้นและมัธยมปลายอาจเลือกใช้สารเคมีที่มีความผันผวนหรือยากขึ้น หา. ตัวอย่างเช่น นักเรียนชั้นประถมศึกษาสามารถทำของเหลวเปลี่ยนสีจากกะหล่ำปลีได้ นักเรียนมัธยมต้นสามารถต้มเครื่องดื่มในครัวเรือนทั่วไปเพื่อวัดปริมาณน้ำตาลของพวกเขา และนักเรียนมัธยมปลายสามารถทดสอบว่าสารต่างๆ หมักยีสต์ได้ดีเพียงใด

ทีแอล; DR (ยาวเกินไป; ไม่ได้อ่าน)

โครงการนิทรรศการวิทยาศาสตร์เคมีแสดงความรู้ทางวิทยาศาสตร์ของนักเรียนตั้งแต่ระดับประถมศึกษาถึงมัธยมศึกษาตอนปลาย ตัวอย่างเช่น นักเรียนประถมสามารถใช้น้ำกะหล่ำปลีทำของเหลวเปลี่ยนสีได้ นักเรียนมัธยมต้นสามารถต้มได้หลากหลาย เครื่องดื่มเพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาลของพวกเขาและนักเรียนมัธยมสามารถทดสอบประสิทธิภาพในการหมักของสารต่างๆ ยีสต์.

วัตถุประสงค์ของโครงการเปลี่ยนสีกะหล่ำปลีคือ การหาค่า pH ของของเหลวทำเองโดยสังเกตจากการเปลี่ยนแปลงของสี โครงการนี้ใช้ได้ดีกับผู้เข้าร่วมงานวิทยาศาสตร์รุ่นเยาว์ เช่น ผู้ที่อยู่ในโรงเรียนประถมศึกษา สำหรับโครงงานนี้ นักเรียนต้องใช้กะหล่ำปลีแดงขนาดเล็ก กระชอน หม้อต้มน้ำ ถ้วยกระดาษสีขาว หยดยา ชามขนาดใหญ่สองใบ และของเหลวในครัวเรือนต่างๆ ของเหลวเหล่านี้อาจรวมถึงน้ำผลไม้ โซดา น้ำส้มสายชู เบกกิ้งโซดา หรือน้ำยาทำความสะอาดในครัวเรือน แม้ว่าควรใช้อุปกรณ์ความปลอดภัย เช่น ถุงมือยาง เมื่อทำงานกับน้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์รุนแรง โครงการนี้ต้องการการดูแลและความช่วยเหลือจากผู้ใหญ่

1. ตะแกรงกะหล่ำปลีลงในชามแล้วเทลงในน้ำเดือดจนชิ้นกะหล่ำปลีปิดสนิท คนสารละลายและทิ้งไว้จนอุณหภูมิห้อง
   
2. นำกะหล่ำปลีออกจากส่วนผสมโดยใช้กระชอน ของเหลวสีม่วงที่ทิ้งไว้จะเปลี่ยนสีตามค่า pH ในการเปลี่ยนค่า pH นักเรียนจะเติมของเหลวในครัวเรือนลงไป
   
3. ในถ้วยกระดาษสีขาว ให้เทสารละลายกะหล่ำปลีในปริมาณเท่ากัน แล้วเติมของเหลวในครัวเรือนที่แตกต่างกันในแต่ละถ้วย
   

นักเรียนสามารถบันทึกสิ่งที่ค้นพบและใช้แผนภูมิค่า pH (ดูแหล่งข้อมูล) เพื่อหาว่าของเหลวในครัวเรือนแต่ละชนิดเปลี่ยนค่า pH ของของเหลวในกะหล่ำปลีอย่างไร จากนั้นพวกเขาสามารถนำเสนอสิ่งที่ค้นพบเหล่านี้พร้อมกับการแสดงผลที่เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ ตัวอย่างของเหลวที่มีสีต่างกันอาจใช้เป็นส่วนหนึ่งของการแสดงผลได้เช่นกัน ตราบใดที่เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

โครงการวิทยาศาสตร์ที่เน้นเคมีเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลนี้ใช้วัสดุที่ปลอดภัยและหาง่าย แต่ ต้องใช้การชั่งน้ำหนักและการบันทึกข้อมูลอย่างระมัดระวัง ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับนักเรียนมัธยมต้น โครงงานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อหาปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มทั่วไปโดยการชั่งน้ำหนักน้ำตาลในเครื่องดื่มแต่ละชนิด เนื่องจากต้องใช้น้ำเดือด นักเรียนจึงอาจต้องการการดูแลจากผู้ใหญ่ สำหรับโครงงานนี้ นักเรียนต้องมีหม้อ เตา ตาชั่ง น้ำผลไม้ โซดา และเครื่องดื่มในครัวเรือนอื่นๆ ที่มีน้ำตาล เช่น น้ำปรุงแต่งหรือน้ำผลไม้ผสมปรุงแต่ง

1. ชั่งหม้อเปล่า
   
2. เทเครื่องดื่มแก้วแรกลงในหม้อ
   
3. ต้มหม้อจนของเหลวหมด เหลือแต่น้ำตาล
   
4. ชั่งน้ำหนักหม้อด้วยน้ำตาล ลบน้ำหนักของหม้อเปล่า แล้วบันทึกผลลัพธ์ซึ่งเป็นน้ำหนักของน้ำตาลเพียงอย่างเดียว
   

ทำขั้นตอนนี้ซ้ำสำหรับเครื่องดื่มแต่ละชนิด และสร้างแผนภูมิของผลการวิจัย ผลการทดลองนี้สามารถนำเสนอเป็นโครงงานวิทยาศาสตร์พร้อมกับการจัดแสดง

วัตถุประสงค์ของโครงการหมักยีสต์คือเพื่อกำหนดว่าพอลิแซ็กคาไรด์หมักยีสต์ได้อย่างมีประสิทธิภาพเพียงใด เนื่องจากโครงการต้องใช้อุปกรณ์พิเศษและการใช้สารเคมีที่ต้องใช้พิเศษ สั่งโดยนักเรียนหรือโรงเรียนของนักเรียน โครงงานนี้สำเร็จดีที่สุดโดยโรงเรียนมัธยมที่มีประสบการณ์ นักเรียน สำหรับโครงงานนี้ นักศึกษาต้องใช้เครื่องดรอปเพอร์ กระบอกสอบปลายท่อ หลอดทดลอง ขวดปริมาตรสามขวด เซลลูโลส มอลโทส ซูโครส และยีสต์

ขั้นตอนสำหรับโครงการนี้ซับซ้อน

1. เริ่มต้นด้วยการทำสารละลายเซลลูโลส มอลโทส และซูโครส 1 โมลาร์ (ดูแหล่งข้อมูลสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำวิธีแก้ปัญหาฟันกราม)
   
2. ถ่ายสารละลายแต่ละชนิดลงในขวดปริมาตร 1 เมตร แล้วละลายในน้ำกลั่น 800 มล.
   
3. เมื่อสารละลายละลาย ให้เติมน้ำกลั่นเพิ่มเติม 200 มล.
   
4. ตวงยีสต์ 5 กรัมลงในถาด ย้ายยีสต์ไปที่ปลายยางที่ถอดออกของหลอดหยดแล้ววางปลายยางกลับที่หลอดหยด โดยให้หยดน้ำกลับด้าน วางหยดลงในหลอดทดลอง
   
5. เติมน้ำอุ่นลงในหลอดทดลองและเติมสารละลายเซลลูโลส 1 โมลาร์ 4 มล. ลงในหลอดหยด
   
6. บันทึกจำนวนฟองคาร์บอนไดออกไซด์ที่ออกมาจากปลายยางของหลอดหยด ทำซ้ำขั้นตอนนี้โดยใช้สารละลายมอลโตสและซูโครส

ฟองคาร์บอนไดออกไซด์เป็นตัวบ่งชี้ว่ายีสต์จะหมักได้เร็วแค่ไหน ยิ่งมีฟองมากเท่าไหร่ก็ยิ่งหมักได้เร็วเท่านั้น

บันทึกผลลัพธ์เหล่านี้ในแผนภูมิหรือกราฟที่อ่านง่าย และนำเสนอพร้อมกับสื่อช่วยเป็นโครงการนิทรรศการวิทยาศาสตร์ คำอธิบายของกระบวนการหมักขั้นพื้นฐานและรูปถ่ายของการทดลองเองช่วยเพิ่มความเข้าใจของผู้ชม