ป่าในอเมริกาเหนือเต็มไปด้วยเชื้อราแสนอร่อยที่เติบโตตามข้างต้นไม้ พวกเขาสามารถต้มหรือผัดและเข้ากันได้ดีกับอาหารตะวันตกและเอเชีย อย่างไรก็ตาม มีลักษณะคล้ายกับเชื้อราที่กินได้ แต่เป็นพิษ นักสะสมเชื้อราจำเป็นต้องรู้ว่าเชื้อราชนิดใดปลอดภัยที่จะรับประทานและควรหลีกเลี่ยงเชื้อราชนิดใด
ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และแม้ในฤดูหนาวที่อบอุ่น เห็ดนางรมจะเติบโตเป็นกอขนาดใหญ่ตามข้างต้นไม้ เห็ดมีความกว้างประมาณ 2 ถึง 8 นิ้ว และมีสีขาว สีน้ำตาลหรือสีขาวนวล มีเหงือกสีขาวอยู่ใต้หมวกกว้างซึ่งไหลลงมาจากลำต้นสั้นๆ จนถึงเปลือกไม้ เห็ดชนิดนี้มีหน้าตาที่คล้ายคลึงกันเล็กน้อย แต่ไม่มีพิษ ตรวจสอบข้อมูลอ้างอิงด้านล่างสำหรับภาพตัวอย่างเชื้อรา
เชื้อราบนชั้นกำมะถันมองเห็นได้ง่ายจากด้านบนสีส้มสดใสและรูพรุนสีเหลืองกำมะถันใต้ฝาปิด บางตัวมีสีพีชหรือสีแซลมอนแทนสีส้มสดใส เชื้อรานี้เรียกอีกอย่างว่าเห็ดไก่และไก่แห่งป่า หมวกมีขนาดกว้าง 2 ถึง 12 นิ้ว ข้อมูลอ้างอิงด้านล่างมีรูปภาพอ้างอิงของเชื้อรานี้ เชื้อราเติบโตจากฤดูร้อนเพื่อตกลงบนต้นไม้ที่มีชีวิตและที่ตายแล้ว ไม่มีรูปลักษณ์ที่ใกล้เคียงสำหรับเชื้อรานี้ อย่างไรก็ตาม ระวังให้ดี เพราะเห็ดชนิดนี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้เล็กน้อยในบางคนในลักษณะของริมฝีปากบวม เห็ดนี้มีเนื้อสัมผัสและรสชาติของไก่เมื่อปรุงสุก
นี่คือเชื้อราที่กินได้ที่มีชื่อเสียงซึ่งมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าเห็ดหูเมฆและเห็ดหูของยูดาส เชื้อราที่หูไม้มีสีขาวนวลหรือมีสีดำและมีเนื้อเหมือนเยลลี่ มันเติบโตที่ด้านข้างของต้นไม้ และสามารถอบแห้งและเติมน้ำซ้ำเพื่อประกอบอาหารได้ เชื้อราชนิดนี้มักเป็นส่วนประกอบในอาหารจีนและอาหารเอเชียอื่นๆ ภาพถ่ายปรากฏในข้อมูลอ้างอิงสำหรับหูไม้