เห็ดป่ากินได้ในรัฐอิลลินอยส์

นักล่าเห็ดค้นพบเชื้อราที่น่ารับประทานมากมายตลอดทั้งปีในรัฐอิลลินอยส์ Puffballs, portobellos และ morels เป็นเห็ดป่าที่เติบโตตามฤดูกาลในรัฐ การรู้ว่าเมื่อไรแต่ละชนิดที่กินได้จะออกมาเป็นตัวกำหนดว่าจะมองหาพวกมันเมื่อใด

มอเรลสีเหลือง สีดำ และพันธุ์ปลอดสารครึ่งหนึ่งสามารถพบได้ในพื้นที่ป่าในรัฐอิลลินอยส์ในช่วงปลายเดือนมีนาคมและตลอดเดือนเมษายน ฝาปิดคล้ายฟองน้ำช่วยให้มองเห็นและระบุได้ง่าย ชาวอิลลินอยส์จำนวนมากแห่กันไปที่ป่าเพื่อหาเห็ดที่กินได้เหล่านี้ และบางชุมชนถึงกับเฉลิมฉลอง มาถึงด้วยกิจกรรมเช่นการแข่งขันชิงแชมป์การล่าเห็ดมอเรลแห่งรัฐอิลลินอยส์ประจำปีและ Spongy Fungi งานเทศกาล. เมื่อฤดูมอเรลสิ้นสุดลงในรัฐอิลลินอยส์ในเดือนพฤษภาคม เห็ดไก่สีเหลืองทองเริ่มผลิดอกออกจากท่อนไม้หรือต้นไม้ที่ติดเชื้อ โดยฤดูปลูกจะคงอยู่จนถึงวันฮัลโลวีนหรือแม้แต่วันขอบคุณพระเจ้า

ลูกพัฟบอลเติบโตเต็มที่ในรัฐอิลลินอยส์ในช่วงปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง และจะดีที่สุดเมื่อพวกมันเป็นสีขาวและมีเนื้อภายในเป็นรูพรุน โดยทั่วไปจะพบลูกพัฟบอลอยู่รอบๆ ด้านนอกของวงแหวนนางฟ้า ซึ่งเป็นวงกลมของหญ้าที่เติบโตเร็วขึ้นและเป็นสีเขียวเข้มขึ้น ซึ่งแสดงถึงผลของเชื้อราวงแหวนนางฟ้า เชื้อราปะการังปรากฏในพื้นที่ป่าของรัฐอิลลินอยส์ในฤดูร้อนหรือตกบนท่อนซุงที่ผุพังหรือบนพื้นดิน เชื้อราปะการัง - เรียกอีกอย่างว่าคลับ, doghair หรือ antler - คล้ายกับกลุ่มปะการังทะเลที่เติบโตสูงถึง 8 นิ้ว ส่วนใหญ่เป็นสีเหลือง สีขาว หรือสีแทน แม้ว่าบางส่วนจะเป็นสีม่วงหรือชมพู เชื้อราปะการังปรากฏในพื้นที่ป่าของรัฐอิลลินอยส์ในฤดูร้อนหรือตกบนท่อนซุงที่ผุพังหรือบนพื้นดิน เชื้อราที่น่ารับประทานอีกชนิดหนึ่งในรัฐอิลลินอยส์คือเห็ดร่มกันแดดซึ่งมีการกระแทกที่ด้านบนของหมวก เกล็ดสีแดงบนก้านและปลอกคอหลวมยังช่วยระบุเห็ดชนิดนี้ด้วย

ไก่ป่า ไมตาเกะ หัวแกะ หรือหัวแกะ มักมีน้ำหนัก 20 ปอนด์ หรือมากกว่าต่อตัวอย่างและเจริญเติบโตในพื้นที่ที่มีต้นโอ๊กขนาดใหญ่จำนวนมาก แม้ว่ามักพบในฤดูใบไม้ร่วง แต่จะพบได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิ เมื่อถูกแสงแดดส่องโดยตรงในพื้นที่เปิดโล่ง พื้นผิวด้านบนจะเป็นสีน้ำตาล สีน้ำตาลอมเทา หรือสีเทา ไม่เคยเป็นสีแดงหรือสีส้ม พร้อมด้านล่างสีขาว เห็ดทุ่งหญ้า แชมปิญอง หรือ "แชมป์" อย่างที่คนในพื้นที่เรียกกันว่า หมวกคลุมผิวเด็กสีขาวและเหงือกสีชมพูอ่อนสามารถพบได้ในสนามกอล์ฟและทุ่งหญ้าในเขตคุกในสภาพอากาศที่ดีในฤดูใบไม้ร่วง เห็ดอีกชนิดหนึ่งที่คล้ายกับเห็ดทุ่งหญ้าเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่นักล่าในท้องถิ่นทางตอนใต้ของรัฐอิลลินอยส์เรียกว่า “เห็ดพอร์โทเบลโลป่า” หรือเห็ดทุ่งหญ้าสีน้ำตาล

เห็ดน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในเชื้อราตอตอ เติบโตที่โคนต้นไม้ผลัดใบ บนไม้เก่าหรือตอไม้ และบางครั้งบนพุ่มไม้หรือต้นไม้ที่มีชีวิต หมวกรูปไข่ สีเหลือง หรือสีสนิมสามารถยาวได้ถึง 4 นิ้ว โดยวางอยู่บนก้านขนาด 6 นิ้ว ฝาครอบสามารถรู้สึกเหนียวหรือแห้ง เหงือกที่อยู่ใต้หมวกของเห็ดน้ำผึ้งอ่อนจะปรากฏเป็นสีขาว จากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแดงในที่สุดเมื่อเชื้อรามีอายุมากขึ้น เนื่องจากตัวหลักของเห็ดเหล่านี้กระจายอยู่ใต้ดินเป็นระยะทางหลายไมล์ พวกมันจึงเป็นสิ่งมีชีวิตที่ใหญ่และเก่าแก่ที่สุดในโลก บางคนมีอายุมากกว่า 400 ปี แผงคอมีขนดกหรือวิกของทนายความ เป็นสมาชิกที่ใหญ่ที่สุดของเห็ดหมวกดำ สูง 4 ถึง 6 นิ้วพร้อมหมวก - ทรงกระบอกยาวสีขาวมีเกล็ดหงายสีน้ำตาล - และเหงือกสีขาว ขนดกจะเติบโตในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน และฤดูใบไม้ร่วงในทุ่งหญ้าและสนามหญ้าในดิน หญ้าหรือเศษไม้

เห็ดที่กินได้หลายชนิดจะมีลูกพี่ลูกน้องที่เหมือนกันซึ่งอาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยที่รุนแรงหรือแย่กว่านั้นสำหรับผู้ที่พยายามกิน ตัวอย่างเช่น นางฟ้าผู้ทำลายล้าง ซึ่งอาจสับสนกับร่มกันแดดหรือเห็ดน้ำผึ้ง มีสารพิษมากพอที่จะฆ่าคนได้ เห็ดที่กินไม่ได้ชนิดอื่นสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรงน้อยกว่าแต่ต้องหลีกเลี่ยง ถ้าไม่แน่ใจว่าเห็ดกินได้หรือเปล่า ให้โยนทิ้ง ระบุตัวตนในเชิงบวกเสมอ แม้กระทั่งถามนักล่าเห็ดที่มีประสบการณ์ ก่อนรับประทานอาหารหรือปรุงเห็ดป่า