ส่วนใดของพืชที่สามารถเก็บอาหารพิเศษไว้เป็นน้ำตาลหรือแป้งได้?

พืชมีบทบาทสำคัญในวงจรชีวิตบนโลก โดยสร้างทั้งออกซิเจนและอาหารที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต สายพันธุ์พืชสร้างน้ำตาลอย่างง่าย เช่น กลูโคสและฟรุกโตส และแป้งที่ใช้ในรูปแบบต่างๆ ตามความต้องการ ในการทำเช่นนี้ พวกเขาใช้คลอโรฟิลล์ในใบหรือสิ่งที่เทียบเท่ากับใบเพื่อแปลงน้ำ แสงแดด และคาร์บอนไดออกไซด์ให้เป็นน้ำตาลธรรมดา ซึ่งพืชใช้ทันทีหรือเก็บไว้ใช้ในภายหลัง กลยุทธ์ที่แตกต่างกันสองประการของชีวิตพืชในการจัดเก็บน้ำตาลส่วนเกินทำหน้าที่เป็นการผลิตอาหารสำหรับสิ่งมีชีวิตอื่นๆ เช่นเดียวกับมนุษย์

ทีแอล; DR (ยาวเกินไป; ไม่ได้อ่าน)

พืชสร้างน้ำตาลอย่างง่ายผ่านการสังเคราะห์ด้วยแสง พวกเขาเปลี่ยนน้ำตาลธรรมดาให้เป็นแป้งสำหรับใช้ในรากและเมล็ด ในขณะที่น้ำตาลธรรมดา เช่น ฟรุกโตสและกลูโคส ปรากฏในก้านและผลของพืช

พืชมีระบบการเคลื่อนที่ของน้ำและระบบการเคลื่อนที่ของพลังงานที่เรียกว่า xylem และ phloem ตามลำดับ เพื่อให้เกิดการสังเคราะห์ด้วยแสง พืชจะต้องเคลื่อนน้ำไปยังใบของมันผ่านไซเลม ซึ่งเป็นท่อย่อยเล็กๆ แตกแขนง ซึ่งจะเคลื่อนน้ำจากรากไปยังใบ หลังจากที่พืชใช้โครงสร้างย่อยของการสังเคราะห์ด้วยแสงเพื่อสร้างอาหาร พืชจะใช้โฟลเอ็มของมันในการเคลื่อนย้ายกลูโคสที่สร้างขึ้นไปยังกิ่ง ราก ลำต้น และผลของมัน

การสังเคราะห์ด้วยแสงจะสร้างกลูโคส ซึ่งทำหน้าที่เป็นฐานของน้ำตาลที่ซับซ้อนกว่าอื่นๆ ที่พบในพืช ตัวอย่างเช่น ฟรุกโตสหรือน้ำตาลผลไม้ มีโครงสร้างคล้ายกับกลูโคส แต่ใช้ในส่วนต่างๆ ของพืช เนื่องจากน้ำตาลธรรมดาสามารถละลายน้ำได้ พืชจึงสามารถเข้าถึงและใช้งานได้ง่าย กลูโคสปรากฏในลำต้นของพืชบางชนิด เช่น ต้นข้าวโพด ในขณะที่ฟรุกโตส มักปรากฏในผลไม้ตามชื่อของมัน มนุษย์และสัตว์อื่นๆ มักกินอาหารเหล่านี้เพื่อให้ได้หน่วยพื้นฐานของพลังงานเคมี

แป้งทำหน้าที่เป็นพลังงานสำรองในพืช พืชประกอบด้วยแป้งสองประเภท - อะมิโลสและอะไมโลเพคติน - ทั้งโพลีแซคคาไรด์หรือการรวมกันของโมเลกุลน้ำตาล ในบางกรณี ต้องใช้น้ำตาลหลายพันโมเลกุลเพื่อสร้างแป้ง ราก พืชตระกูลถั่ว และเมล็ดพืชมักประกอบด้วยแป้ง ส่วนกรณีหลังเนื่องจากแป้งเป็นอาหารเลี้ยงระยะตัวอ่อนของพืช สัตว์ใช้เอนไซม์ย่อยอาหารเพื่อย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาลอย่างง่ายเพื่อใช้ อาหารอย่างมันฝรั่งมีโซ่น้ำตาลสูง พอลิแซ็กคาไรด์อื่นๆ เช่น เซลลูโลส ให้โครงสร้างพืช ให้ผนังเซลล์

ไขมันและไขมันมีความหนาแน่นทางโภชนาการค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับน้ำตาล อย่างไรก็ตาม พืชมักจะชอบน้ำตาลเป็นแหล่งพลังงาน แม้ว่าไขมันจะสามารถพบได้ในเมล็ดพืชบางชนิด นักวิทยาศาสตร์บางคนหวังว่าจะเพิ่มความเข้มข้นของไขมันในพืชทั้งในฐานะที่เป็นอาหารและเชื้อเพลิง เหตุผลที่พืชไม่ใช้ไขมันเป็นพลังงาน นักวิจัยบางคนเชื่อว่าเป็นเพราะพืชมีวิวัฒนาการมาโดยเฉพาะเพื่อใช้น้ำตาลเป็นเวลานาน