ลูกอมร็อคเป็นขนมที่อร่อยซึ่งสามารถสอนนักเรียนเกี่ยวกับหลักการทางวิทยาศาสตร์ว่าผลึกก่อตัวอย่างไร โครงการลูกอมหินใช้เวลาประมาณ 10 วันตั้งแต่ต้นจนจบ และสามารถทำได้ในชั้นเรียนหรือเป็นการบ้านที่นักเรียนจะสังเกตโครงการที่บ้าน สรุปโครงงานโดยให้นักเรียนได้อวดโครงงานของตนเองและสนุกกับการทำงานหนัก
คำอธิบาย
จากข้อมูลของ Exploratorium ผลึกสามารถเกิดขึ้นได้สองวิธี—ตกตะกอนหรือการระเหย สารละลายน้ำตาลอิ่มตัวยิ่งยวดมีน้ำตาลมากกว่าของเหลว เมื่อสารละลายเย็นตัวลง น้ำตาลจะก่อตัวบนเชือกและตกตะกอน โดยเกาะติดกับเชือก
การระเหยจะเกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเมื่อน้ำออกจากสารละลาย ในวิธีนี้ผลึกลูกอมหินจะเติบโตเป็นโมเลกุลทีละโมเลกุล ตามรายงานของ Exploratorium หลังจากที่ผลึกเติบโตเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จะมีโมเลกุลคริสตัลประมาณสี่พันล้านชิ้นติดอยู่กับเชือก
การทดลอง
สำหรับลูกกวาดหินแต่ละชิ้น คุณจะต้องใช้น้ำเดือดสองถ้วยและน้ำตาลสี่ถ้วย ขณะตั้งไฟปานกลาง ให้คนน้ำตาลจนละลายหมดและกลับไปเดือดอีกครั้ง นำกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมน้ำตาลลงในโถแก้ว ตัดเชือกฝ้ายขนาดประมาณโหลแก้ว ผูกเครื่องซักผ้าที่ปลายด้านหนึ่งและดินสอที่ปลายอีกด้านหนึ่ง จุ่มสตริงลงในส่วนผสมน้ำตาลจนอิ่มตัวเต็มที่ พักไว้บนกระดาษไขสักสองสามวัน ปิดฝาขวดด้วยกระดาษไข
วางเชือกแห้งลงในส่วนผสมของน้ำตาล คว่ำด้านล้างลง วางดินสอที่ด้านบนของโถ ภายในสองสามวันแรก คุณควรสังเกตเห็นผลึกที่เกิดขึ้นบนเชือก พักโถไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์หรือจนกว่าลูกกวาดหินจะเป็นขนาดที่คุณต้องการ
ข้อเท็จจริง
จากข้อมูลของ Exploratorium คริสตัลจะเติบโตเร็วขึ้นในบริเวณที่คริสตัลได้ก่อตัวขึ้นแล้ว เมื่อน้ำระเหยออกจากเชือกที่จุ่มแล้ว ผลึกน้ำตาลเล็กๆ หรือที่เรียกว่า “ผลึกเมล็ด” จะถูกทิ้งไว้ที่เชือก ผลึกของเมล็ดจะช่วยกระตุ้นการเติบโตของผลึกมากขึ้น และจะเติบโตต่อไปจนกว่าเชือกจะหลุดออกจากสารละลายน้ำตาลและล้างด้วยน้ำ
ข้อมูลเชิงลึกของผู้เชี่ยวชาญ
จากข้อมูลของ Baking 911 ลูกอมร็อคสามารถแต่งสีหรือแต่งกลิ่นได้โดยเติมสีผสมอาหาร ¼ ช้อนชา และปรุงรสด้วยน้ำมัน ¼ ช้อนชา เช่น มะนาวหรือสเปียร์มินต์ ผสมน้ำตาลก่อนค่ะ เย็น เมื่อเย็นแล้วอย่ากวนสารละลายน้ำตาล การเขย่าสารละลายจะสลายผลึกและป้องกันไม่ให้ผลึกขนาดใหญ่ก่อตัวขึ้น
ความสำคัญ
สอนนักเรียนเกี่ยวกับวิธีการทางวิทยาศาสตร์ในขณะที่ทำโครงงานในชั้นเรียนนี้ ส่งเสริมให้นักเรียนทำการวิจัยเบื้องหลังเกี่ยวกับการก่อตัวของผลึกแล้วสร้างสมมติฐาน ทำการทดสอบและทดสอบซ้ำโดยมีการเปลี่ยนแปลง ให้นักเรียนวิเคราะห์ผลลัพธ์และสรุปว่าสมมติฐานถูกต้องหรือไม่ เมื่อโครงงานเสร็จสมบูรณ์แล้ว ให้นักเรียนบันทึกผลงานของพวกเขาเป็นโครงงานเขียน กระดานแสดงผล หรือรายงานด้วยวาจา