โครงงานวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับช็อกโกแลตชนิดใดละลายได้เร็วที่สุด

โครงงานวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับช็อกโกแลตเป็นวิธีที่ง่ายในการดึงดูดนักเรียนให้เรียนรู้บางอย่างทางวิทยาศาสตร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีความเป็นไปได้ที่จะกินช็อกโกแลตในกระบวนการ จุดหลอมเหลวของช็อกโกแลตเป็นเรื่องที่คนในวงการกังวลเพราะจำเป็นต้องรู้วิธี เพื่อผลิตช็อคโกแลตที่ละลายง่ายในปาก แต่ไม่เร็วเกินไปบนหิ้งใน เก็บ.

โครงงานนี้สำรวจจุดที่ช็อกโกแลตต่างๆ ละลายในแสงแดด แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดใกล้เคียงกัน การใช้ช็อกโกแลตชิปก็เป็นทางเลือกเช่นกัน วางช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งบนจานกระดาษแล้วทิ้งไว้ข้างนอกใต้ต้นไม้หรือบริเวณใดๆ ที่ให้ร่มเงา จดบันทึกว่าเวลาผ่านไปนานแค่ไหนก่อนที่ช็อกโกแลตจะละลาย จากนั้นวางช็อกโกแลตชิ้นเดียวกันไว้กลางแดดและสังเกตว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการละลาย ทำเช่นนี้กับไวท์ช็อกโกแลต ดาร์กช็อกโกแลต และช็อกโกแลตนม แล้วเปรียบเทียบระยะเวลาที่ใช้ในการละลายแต่ละชิ้น จดบันทึกช็อคโกแลตที่ละลายได้เร็วที่สุด

แนะนำให้นักเรียนรู้จักโครงงานนี้โดยนำเสนอปัญหาที่ต้องแก้ไข สถานการณ์เป็นดังนี้: มีคลื่นความร้อนที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนในเมืองเล็ก ๆ และร้านขายขนมในท้องถิ่นได้สูญเสียอำนาจ ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วแข็งตัวอีกครั้งต้องทิ้งและเจ้าของร้านจะเสียเงิน ข่าวดีก็คือมีตู้เย็นขนาดเล็กที่ใช้แบตเตอรี่ซึ่งสามารถวางช็อกโกแลตได้ประมาณร้อยแท่งเท่านั้น ปัญหาคือมีช็อกโกแลตประเภทต่าง ๆ อยู่ห้าร้อยแท่ง ช่วยเจ้าของร้านตัดสินใจว่าควรใส่ช็อกโกแลตชนิดใดในตู้เย็น โดยศึกษาว่าช็อกโกแลตชนิดใดจะละลายก่อนและที่อุณหภูมิเท่าใด จัดเตรียมตัวอย่างช็อกโกแลตประเภทต่างๆ แก่นักเรียน เช่น ช็อกโกแลตขาว ช็อกโกแลตเข้ม และช็อกโกแลตนม ให้พวกเขาวาดแผนภูมิพร้อมคำแนะนำแก่เจ้าของร้านเกี่ยวกับวิธีการเก็บช็อกโกแลตของเขา ซึ่งอาจรวมถึงการใส่ช็อกโกแลตในตู้เย็นสักสองสามนาทีแล้วหมุนด้วยแท่งช็อกโกแลตที่อาจละลายได้

นี่คือโครงงานวิทยาศาสตร์ที่นักเรียนจะขอเข้าร่วม จะช่วยให้พวกเขาเข้าใจและเรียนรู้เกี่ยวกับแนวคิดเรื่องอุณหภูมิร่างกายตลอดจนศึกษาอุณหภูมิที่ช็อกโกแลตละลาย นักเรียนแต่ละคนจะได้รับไวท์ นม และดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งกล่อง การใช้เทอร์โมมิเตอร์ นักเรียนใช้อุณหภูมิของตนเอง อุณหภูมิร่างกายปกติคือ 98.7 องศาฟาเรนไฮต์ อธิบายว่าระดับที่สูงขึ้นหรือต่ำกว่านั้นเป็นเรื่องปกติ เนื่องจากการวัดเป็นค่าเฉลี่ย ซึ่งหมายความว่าจะมีความแตกต่างกันบ้าง จากนั้นนักเรียนวางช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งเข้าปากและบันทึกว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนกว่าช็อกโกแลตแต่ละชิ้นจะละลาย จากนั้นจึงเปรียบเทียบอัตราเหล่านี้เพื่อพิจารณาว่าช็อกโกแลตชนิดใดละลายได้เร็วที่สุด

ทุกวันนี้ ดาร์กช็อกโกแลตได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และแนวโน้มอยู่ที่เปอร์เซ็นต์ของโกโก้ที่จะเขียนบนบรรจุภัณฑ์ จัดเตรียมดาร์กช็อกโกแลตสามประเภทให้นักเรียนด้วยเปอร์เซ็นต์โกโก้ที่แตกต่างกัน เช่นเดียวกับในการทดลองก่อนหน้านี้ ให้วางช็อกโกแลตไว้กลางแดดบนจานกระดาษและจดว่าช็อกโกแลตชนิดใดละลายก่อน การทดลองนี้สามารถนำไปปรับใช้เพื่อเปรียบเทียบช็อกโกแลตยี่ห้อต่างๆ เพื่อดูว่าช็อกโกแลตชนิดใดละลายได้เร็วที่สุด