Svampar är gruppen av encelliga och flercellade organismer som är icke-rörliga. Svampar inkluderar mikroorganismer som mögel, jäst och svamp. Medan många typer av svampar kan orsaka sjukdom hos människor och orsaka förluster på grödor, andra ger viktiga näringsämnen för växternas tillväxt. Svampar används vid produktion av kemikalier och även inom läkemedelsindustrin.
TL; DR (för lång; Läste inte)
Svampcykelnäringsämnen i miljön och ett antal svampar (t.ex. svampar) är ätliga. De har också medicinska och industriella användningar.
Miljöfördelar
Svampar livnär sig på dött organiskt material som inkluderar bladskräp, jord, gödsel, trä och döda djur. De återvinner 85 procent av kolet från dött organiskt material och släpper ut de låsta näringsämnena så att de kan användas av andra organismer. Detta gör svamparna livsviktiga för ekosystemens pågående hälsa - definierade som en biologisk miljö bestående av alla levande organismer i ett visst område, tillsammans med de icke-levande faktorer som de påverka varandra.
Läkemedelsanvändning
Vissa svampar som Ganoderma lucidum, Agaricus subrufescens och Cordyceps sinensis kan användas som terapi i traditionell kinesisk medicin. En studie från 2008 som publicerades i "Journal of Natural Products" fann att svampar innehåller unika föreningar och näringsämnen som är effektiva mot virus. Shiitake-svampen är en källa till ett kliniskt läkemedel som heter Lentinan. I Japan är Lentinan godkänt för användning vid cancerbehandlingar. Det välkända antibiotika läkemedlet penicillin härrör från svampen Penicillium. Svampbitar upptäcktes nära kroppen av en neolitisk resenär i Alperna; det teoretiseras att han använde lite svamp som tinder och andra typer möjligen medicinska.
Kulinariska fördelar
Flera svampar är ätbara. Dessa inkluderar:
- halmsvamp
- ostronsvamp
- shiitakes
- tryffel
- mjölksvamp
- svarta trumpeter
Knappsvamp och Portobello-svamp används vanligtvis i sallader och soppor. Svamp tillför smak till varje maträtt de följer med. Svampar innehåller stora mängder vitamin D2 när de utsätts för ultraviolett ljus. Ny forskning utförd av Pennsylvania State University visade att en timmes exponering för ultraviolett ljus precis innan svamparna skördas ökar vitamin D2-innehållet i svampen.
Kemiska industrier
Svampar används också för att producera industriella kemikalier, inklusive citronsyra, äppelsyra och mjölksyra. De används också vid produktion av industriella enzymer såsom lipas, cellulas och amylas. Lipas används i tvättmedel. Svampar används också som insektsbiokontrollmedel. Insekticida toxiner som produceras av svampar kan döda insekter i mycket låg koncentration.
