I kemi kallas blandningar ibland homogena eller heterogena. Skillnaden mellan dem är i vilken utsträckning och hur enhetligt deras olika komponenter blandas. Till exempel, om du har en skål med blandade nötter framför dig, kan du tydligt se att den består av olika delar, men titta på en flaska vit vinäger, och allt du ser är en färglös vätska.
TL; DR (för lång; Läste inte)
Du kan identifiera en homogen eller heterogen blandning genom att titta på den. Om du kan se mer än en komponent eller fas av materien är den hetogen; om du inte kan det är det homogent.
Betydelsen av blandning
De flesta naturliga ämnen, och nästan vad som helst du kan tänka dig, är en blandning, inklusive luft, vatten, jord, apelsinjuice och mjölk. En blandning är helt enkelt en kombination av två eller flera ämnen som inte är kemiskt förenade och inte existerar i fasta proportioner till varandra. En blandning kan delas upp i rena föreningar eller element. En blandning kan ha förändrade fysikaliska egenskaper; till exempel kokar en blandning av vatten och alkohol över ett temperaturintervall.
Homogena blandningsegenskaper
Homogena blandningar, oftare kallade lösningar, har samma enhetliga utseende och sammansättning genomgående (prefixet "homo" betyder detsamma). Lösningar består av partiklar så små som atomer eller molekyler; med andra ord för liten för att vara synlig för ögat. Det är omöjligt att plocka ut komponenter i en homogen blandning. Till exempel är en sockerlösning och vit vinäger homogena eftersom endast färglösa vätskor kan ses. Homogena blandningar har bara en fas (tillstånd av materia): gas, flytande eller fast. Det betyder att du aldrig kommer att observera både en gas och en vätska eller en vätska och ett fast ämne i en homogen blandning. Andra homogena blandningar är luft, regnvatten och vodka.
Heterogena blandningsegenskaper
Heterogena blandningar består av synligt olika ämnen eller faser (prefixet "hetero" betyder olika). En suspension är en typ av heterogen blandning med stora partiklar, synliga för ögat. Till exempel är en blandning av sand och vatten en suspension eftersom du kan se sandpartiklarna i vattnet. På samma sätt är salladsdressing av olja och vinäger en suspension eftersom du kan se två flytande lager. Andra heterogena blandningar är moln i luft, spannmål i mjölk, blod (medan blod kan se homogent ut på en mikroskopisk nivå, det är heterogent), blandade nötter, pizza och pasta i sås.
Identifiering av homogena och heterogena blandningar
I de flesta fall är det möjligt att fysiskt separera komponenter i en heterogen blandning, men inte en homogen blandning. Du kan till exempel ta bort spannmål från mjölk och pasta från sås. Om du inte är säker på om en blandning är homogen eller heterogen ska du överväga dess provstorlek. Vissa heterogena blandningar kan verka homogena på avstånd, till exempel sand på en strand. Om blandningens sammansättning verkar enhetlig oavsett var du provar den, är den homogen; sand på en strand är heterogen, för när du tittar på den på nära håll kan du identifiera olika typer av partiklar, såsom sand, skal och organiskt material.