Du kanske inte kan se det socker du har rört i ditt te, kaffe eller varm choklad, men det finns fortfarande kvar. I stället för att försvinna helt löses det upp. När en löst substans upplöses i en annan substans skapas en lösning. Så när du förbereder din varma dryck är sockret det lösta ämnet, vattnet är ämnet och den färdiga produkten är lösningen. Att ta reda på hur man löser upp socker snabbare innebär några intressanta experiment som du enkelt kan göra hemma med sockerbitar och koppar vatten.
Bryt upp sockret
Energi, som är kapaciteten att arbeta eller producera värme, påverkar den hastighet med vilken en löst ämne kommer att lösas upp. Att bryta upp, krossa eller mala en sockerkub innan du sätter den i vatten ökar sockrets yta. Ju mer yta en löst substans har, desto snabbare löses den upp eftersom fler sockerpartiklar kan interagera med vattnet. Detta innebär att ju finare sockerpartiklarna desto snabbare löses de upp. Sockret mitt i en sockerkub skyddas från vattnet av sockret i kubens yttre lager; vattnet måste gå igenom de yttre lagren först. Men om du krossar kuben i ett pulver exponeras allt socker för vattnet på en gång.
Rör om blandningen
Omrörning, eller omrörning, hjälper till att sprida sockerpartiklarna genom vattnet, vilket är ett annat sätt att öka sockrets yta och påskynda den tid det tar att lösa upp. Omrörningsrörelsen ökar också kinetisk energi, vilket ökar temperaturen i lösningen - och det är nästa sätt att få socker att lösa sig snabbare.
Värm upp blandningen
Om du lägger till en sockerkub i en kopp rumstemperaturvatten och en annan sockerkub i en kopp varmvatten, kommer du att upptäcka att sockret löser sig snabbare i koppen hett vatten. Sockerpartiklarna rör sig och interagerar mer vid högre temperaturer eftersom tillskottet tillför mer energi till processen.
För var och en av ovanstående metoder, försök att lägga handen runt koppen med rumstemperaturvatten medan sockret löses upp. Du kan känna en liten sänkning av koppens temperatur eftersom det krävs energi från den omgivande miljön för att sockret ska lösas upp. Detta är känt som en endoterm förändring eller en förändring som kräver att energi läggs till.
Observera att om du lägger till för många sockerbitar i koppen med vatten kanske de inte löses upp helt eftersom vattnet kan bli mättat med det lösta ämnet. I det här fallet kommer en del av sockret att lösas upp och resten samlas i fast tillstånd längst ner på koppen. Om du av misstag har tillsatt för mycket socker, överför innehållet till en större kopp eller behållare, tillsätt mer vatten och rör om för att hjälpa sockret att lösas snabbare.