Titrerbar syrahalt är en total mängd syra i lösningen bestämd genom titrering med användning av en standardlösning av natriumhydroxid (titrerande). Reaktionsslutförandet bestäms av en kemisk indikator som ändrar färg vid denna punkt. Titrerbar syra (i g / 100 ml) används vanligtvis för att uttrycka en syra av viner som innehåller flera organiska syror men mestadels vinsyra. Som ett exempel kommer vi att beräkna den titrerbara surheten för vinsyra (C4H6O6) -lösningen om dess 15 ml alikvot titrerades med 12,6 ml av den 0,1 molära natriumhydroxidlösningen (NaOH).
Beräkna molmassan för syran i lösningen som summan av massan av alla atomer i molekylen. Atomvikter för motsvarande element anges i det periodiska systemet för de kemiska elementen (se resurser). I vårt exempel skulle det vara: Molmassa (C4H6O6) = 4 x M (C) +6 x M (H) +6 x M (O) = 4 x 12 + 6 x 1 + 6 x 16 = 150 g / mol .
Multiplicera volymen av standardlösningen av NaOH med dess koncentration för att bestämma antalet mol av titreringen som används för titreringen. Antal mol = Volym (i L) x molär (mol / L) koncentration.
I vårt exempel är volymen av den använda NaOH-lösningen 12,6 ml eller 0,0126 L. Följaktligen antal mol (NaOH) = 0,0126 L x 0,1 mol / L = 0,00126 mol.
Skriv ner den kemiska reaktion som titreringen baseras på. I vårt exempel är det en neutraliseringsreaktion uttryckt som C4H6O6 + 2NaOH = C4H4O6Na2 + 2H2O.
Bestäm antalet mol syra med hjälp av ekvationen i steg 3. I vårt exempel, enligt den ekvationen, reagerar en molekyl av syran med två molekyler NaOH. Således skulle 0,00126 mol NaOH (steg 2) interagera med 0,00063 mol vinsyra.
Dela antalet mol syra (steg 4) med alikvotvolymen och multiplicera sedan med 100 för att beräkna syremängden i 100 ml av lösningen. I vårt exempel, mängd (C4H6O6) = 0,00063 mol x 100 ml / 15 ml = 0,0042 mol.
Multiplicera syremängden i 100 ml (steg 5) med dess molära massa (steg 1) för att beräkna titrerbar syrahalt (i g / 100 ml). I vårt exempel är titrerbar syra = 0,0042 x 150 = 0,63 g / 100 ml.