Vad händer när du lägger torris i vatten?

Att placera torris i vatten, till exempel fruktstans, för att simulera en kokande gryta av häxbryggan är ett favoritpartytrick för Halloween. Naturvetenskapslärare använder ofta denna effekt för att demonstrera principerna för sublimering och kondens.

"Torris" är faktiskt stelnad koldioxid (CO?). Koldioxid är normalt en gas vid rumstemperatur och tryck. När det sätts under högt tryck vid låg temperatur, stelnar det emellertid till vad som är vanligt kallas "torris." När torrisen bringas till atmosfärstryck förblir den fast och mycket kall (-109 ° F).

Torris kallas ”torr” eftersom den aldrig kommer i flytande tillstånd då den smälter, till skillnad från is, som smälter till flytande vatten. Torris omvandlas direkt till gasformig koldioxid. Forskare hänvisar till denna process som "sublimering".

Vattnet spelar inte en kritisk roll i denna process förutom att innehålla en betydande mängd värme som överförs till torrisen för att sublimera den. Många andra vätskor kan användas i stället för vatten, men vatten är särskilt bra för att hålla kvar värme (i vetenskapliga termer har vatten en hög specifik värmekapacitet).

När en vätska som vatten förvandlas till ånga kallas processen förångning. Den omvända processen kallas kondens. Vid låga temperaturer kondenserar vatten ut ur luften till mycket små vattendroppar.

Moln är faktiskt mycket små vattendroppar (eller möjligen till och med iskristaller) som har kondenserat i de övre atmosfärens låga temperaturer. ”Häxorna brygger” effekten som produceras av torris i vatten representerar samma fenomen i mindre skala. När koldioxiden sublimerar är koldioxiden i gasfasen fortfarande ganska kall. Vatten i luften kondenseras i den kalla koldioxidgasen när den stiger över vattnet.

De långa svansarna på kometer är resultatet av koldioxid och andra isar som sublimerar när kometen passerar nära solen.