Osmos är rörelse av vatten genom membran genom diffusion. Forskare observerade och studerade osmos först på 1700-talet, men det är idag ett grundläggande vetenskapligt begrepp som man lär sig i skolan. Genom detta fenomen kan djur, växter och andra levande varelser hålla sina celler hydrerade. Enkla experiment med potatis kan hjälpa barn att förstå begreppet osmos och dess betydelse för cellunderhåll och överlevnad.
Svart vinbär Squash
Skär fyra potatisskivor, torka dem med en pappershandduk och väga dem. Förbered fyra lösningar av olika koncentrationer med svart vinbär eller annan koncentrerad fruktdryck och vatten. Lägg en potatisskiva i varje lösning; låt stå i minst 15 minuter. Ta bort potatisskivorna från lösningarna, torka med en pappershandduk och väga dem igen. Jämför potatisskivornas vikter från olika lösningar. Observera också sambandet mellan koncentrationen av lösningen och potatisskivornas fasthet.
Salt- och sockerlösningar
Förbered två koncentrerade lösningar. Tillsätt 2 msk. salt till en kopp vatten och samma mängd socker i en annan kopp vatten. Skär tre potatiscylindrar eller skivor. Väg och mät dem. Lägg en potatisskiva i saltlösningen och den andra i sockerlösningen. Den tredje potatisskivan läggs i en kopp med vatten. Ta bort potatisskivorna efter 24 timmar och torka, väg och mät dem. Jämför resultat och skriv ner en hypotes för att förklara dem.
Saltlösningar av olika koncentrationer
Använd två soppfat för att förbereda två saltlösningar. Fyll plattorna med vatten. Tillsätt 1 msk. salt till en tallrik och 1 tsk. salt till den andra. Skär två skivor från en potatis och lägg en i varje tallrik. Lämna dem i ungefär två till tre timmar. Ta bort potatisskivorna från vattnet och försök att böja dem. Jämför resultaten.
Effekter av temperatur
Observera effekten av osmos i potatisceller i lösningar med olika temperaturer. Förbered två identiska lösningar med en kopp vatten och 2 msk. salt. Värm en av lösningarna i mikrovågsugnen i cirka 30 till 45 sekunder tills den är varm. Skär ut två skivor från en potatis och placera var och en i en lösning. Låt stå i 10 minuter, ta ut dem och jämför resultaten.