Fosforsyra, eller H3PO4, är en kemikalie med ett brett utbud av applikationer inom både industri och livsmedelsbearbetning. Denna syra används vid tillverkning av gödselmedel, vaxer, tvålar och tvättmedel; det läggs också till livsmedel för att göra dem sura eller göra dem mer smakrika. I synnerhet är fosforsyra den förening som ger sodapop sin fräscha, skarpa smak. I allmänhet är fosforsyra inte en farlig kemikalie, men det finns några försiktighetsåtgärder du bör iaktta om du använder den i laboratoriet.
Konsumtion
U.S. Food and Drug Administration klassificerar fosforsyra som "allmänt erkänd som säker" (GRAS). Faktum är att din kropp faktiskt behöver fosfat. Molekyler som DNA, RNA och ATP innehåller alla fosfatgrupper, även om FDA noterar att amerikaner vanligtvis får mer än tillräckligt med mängder fosfor från sin kost. När det används i de koncentrationer som finns i läskedrycker och livsmedel, finns det ingen anledning att tro att fosforsyra skulle vara farligt för din hälsa.
Aciditet
Ett viktigt övervägande är dock hälsan hos dina tänder. Dina tänder är gjorda av kalciumhydroxiapatit, som är mer lösligt vid surt pH. Bakterier i munnen jäser sockerarter och släpper ut syror som kan sänka pH och bidra till tandförfall. Sockrad läsk ger inte bara socker som matar dessa bakterier, men de är också sura. Men apelsinjuice och saft är faktiskt surare än läsk
Koncentration
Att göra en lösning av fosforsyra mer koncentrerad minskar dess pH och gör den surare. Koncentrerad fosforsyra är tillräckligt sur för att vara farlig. Enligt säkerhetsdatabladet är koncentrerad fosforsyra mycket frätande och kan orsaka allvarliga skador vid intag, inklusive svåra brännskador i mun och hals. Om den kommer i kontakt med dina ögon kan denna lösning orsaka permanent ögonskada och hudkontakt kan orsaka svåra brännskador.
Reaktivitet
Blandning av fosforsyra med cyanider, sulfider, fluorider, organiska peroxider och halogenerade organiska föreningar kan bilda giftiga ångor. Denna typ av experiment bör utföras under en dragskåp för säkerhet. Reagerar fosforsyra med klorider och rostfritt stål kan frigöra vätgas, som är potentiellt brandfarlig och explosiv. Tillsats av fosforsyra till nitrometan skapar en explosiv blandning och fosforsyra kan också reagera explosivt med natriumborhydrid. Det bör förvaras separat från föreningar som det kan reagera våldsamt med.